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我们生活中的食物有很多，不同的食物能做成不同的佳肴，每一种食物都有各自的营养价值，那你们知道牛尾汤吗？生活中应该有 很多男性喝过，你们知道牛尾汤有什么功效吗？应该还是有些人不知道的，下面 ， 给大家具体介绍一下牛尾汤的功效 。
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1、牛尾汤的功效
1、适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用；
2、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用 。
牛尾汤具有补气养血的功效 ， 在强筋壮骨上效果显著，建议青春期的孩子或者是儿童以及贫血患有月经疾病的人群可以喝一些对身体滋补作用很强 。
2、牛尾的功效与作用
【1】营养成分
牛尾经测定其嫩茎叶中氨基酸总量为215.95mg/g.测得常量元素磷为6，600ug/g，钙5，930ug/g，微量元素铁和锌含量远远高于其它山野菜，每100g干样品中测得蛋白质为19.27g，维生素B1、B2、C均较高 ， 可见，牛尾菜的营养价值很高，开发利用前景广阔 。
【2】食用功效
牛尾性味甘、平 。牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分 。具有有补气、养血、强筋骨的功效 。
【3】用法用量
俗话说：“人不可貌相”.牛尾也一样：看来不起眼，做菜绝对一流 。牛尾一头比拳头还粗，另一头象食指一般细，边上的肉也由厚到簿 。
牛尾为黄牛或水牛的尾部，营养价值极高，宜炖食 。牛尾应该有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同 。牛尾巴美味又滋养，价钱相对来说也比较不贵，通常去皮切块出售 ， 以便用在汤或煨菜里 。尾巴富含胶质、风味十足，加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味 。
3、牛尾汤的做法
番茄牛尾汤
材料
牛尾1根、番茄3个、番茄酱半瓶、洋葱1个、胡萝卜2根、老姜1个、八角2个、香叶几片、大葱1根、料酒、盐、（香菜、小葱花、小米辣、红油、味精、生抽、花椒油 。做蘸碟用） 。
做法
1、牛尾斩段洗净后，倒入清水，浸泡1个小时 ， 再下入锅中加料酒、姜片、大葱、焯水，去除牛尾的腥味和血水 。
2、番茄用开水烫，把皮撕了切成小块；洋葱切成块；胡萝卜切成滚刀 。
3、热油锅把牛尾先炒过2-3分钟后，放入番茄和番茄酱一起炒蓉 ， 再放胡萝卜洋葱再次翻炒 。铲到高压锅里，再放八角、香叶、葱节，水要多些 ， 一次加够，大火烧开，转中小火压 ， 压个35分钟即可 。放点盐就好了 。
4、调个蘸碟（香菜、小葱花、小米辣、红油、味精、生抽、花椒油 。）
5、牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分；西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C;洋葱强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、防癌抗癌、防治骨质疏松症 。番茄牛尾汤里所含的营养 。
白萝卜牛尾汤
材料
牛尾700g，白萝卜400g ， 调料：盐，料酒 。
做法
1、牛尾剁成段，用清水泡至少6小时，中途记得换3-4次水 。
2、泡好的牛尾冲洗干净，放锅内倒入少许料酒烧开继续煮5分钟；沥去水用温水冲洗干净 。
3、冲洗好的牛尾倒入汤锅，加入没过牛尾的开水（多点儿也无妨）；烧开后转小火炖3小时 。
4、3小时后倒入切成块的白萝卜继续炖1小时，喝前根据口味调入盐即可！
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