五一带火了“露营风”，餐饮人怎么跟？( 二 ) _野餐

一大票露营咖啡馆如雨后春笋般“长出”，露营椅和更多的绿植出现在咖啡小馆子，营造出与大自然亲密接触的氛围感，到了晚上还会生起炉火，将氛围感直接拉满。

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一系列休闲餐厅，也改头换面，开出了露营主题店，大树直接移植到店内，仰头可见绿叶，帐篷和木桌椅，打造出一个个休闲的露营区。

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在预制菜领域，露营也成为了品牌的发力点，在家庭场景外，再拓展出新场景。有品牌推出了大量的锅物料理，只需轻松加热，就能享用一餐好食。

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三个关键词
搞清露营餐经济
露营餐经济火了，但入坑容易，做深做透却挺难，内参君根据最新的露营趋势，总结了露营餐经济的三个关键词。
＞年轻化
在马蜂窝近日发布的《2022露营品质研究报告》中，90后、00后的年轻游客与80后亲子游主力是露营圈的“支柱”人群，两者共占比87% 。
刚刚成型的“露营经济“正年轻，且有大量的年轻父母露营时，顺带“遛娃” 。此外，露营主客源是来自一线及新一线的消费者，还未有足够的穿透力到达下沉市场。
因此，在产品打造上要更贴近年轻人，产品要具有高颜值，成片率更高，更容易成为社交媒体上的传播原点。
＞懒人思维
露营餐饮中，最容易联想到便是烧烤。
之前是自己采购食材（自串串或是购买半成品），再架炉生火、烧烤，从采购、配送再到烹饪，全是自给自足。
但现在的年轻消费者已经是“懒人一代”，能不动手就绝不动手。
在上海、成都、郑州等地，内参君发现越来越多烧烤品牌推出了露营一条龙服务，肉串提前串好后真空包装，搭上调味品、配料直接送达露营地，保证食材新鲜。
此外，如果露营人数较多，需求量比较大，还有烧烤厨师来帮忙。除了用餐地不一样，体验上和门店用餐差不太多。
＞精致露营
产品的另一个维度在于品质感的提升。
露营的诞生与生存主义息息相关，也就是在面对各种灾难或危机时，积极自救。因此我们传统印象中的露营多是“荒野求生”或硬汉性质的。
但国内的露营风格并不走这路数。
2020年是中国的露营元年，一顶帐篷，一个底垫就能轻松露营。但这两年露营开始了超速发展，从1.0快速进化到2.0时代，并逐渐走向“精致露营” ，宽大的帐篷下，折叠桌椅齐全，还有烤箱烤盘、锅碗瓢盆，装备齐全。

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在小红书上相关推荐的露营装备清单，种类颇多，稍微置办下都要大几千。露营装备的全面升级自然离不开露营餐的全面提升。
精致露营对餐饮品质的需求直线提升，不仅品质要好，还要有更高的成图率，幸福是需要“晒”的，露营除了在大自然中放松身心外，另一重要的就是拍照，在社交媒体传播。
在小红书上，野餐的搜索量比去年同期增长162%，露营搜索量比去年同期大幅增长427% 。这一新的流量涨势，也成为了餐饮人非常好的借力点。