【真假蜂蜜辨别】
第一：看光泽和黏度 。
辨别真假蜂蜜第一是看光泽和黏度 ， 好的蜂蜜色泽清透，光亮如油，晃动蜜瓶时颤动很?。?停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓缓流下 。
第二：倒置蜜瓶 。
优质蜂蜜由于含水量低质感黏稠 ， 如果将密封好的蜜瓶倒置，会发现封在瓶口处的空气很难上浮起泡 。
第三：拉“蜜丝” 。
用小汤匙或牙签搅起一些蜂蜜向外拉伸，真蜜通常可以拉出细而透亮的“蜜丝” ， 而且丝断后会自动回缩并且呈现球状 。
第四：磨颗粒 。
购买乳白色或淡黄色的天然“结晶蜜”，可以将结晶挑出部分放在指尖研磨，真蜜的结晶颗粒细腻 ， 会完全融化 。
第五：尝味道 。
蜜有蜜味，糖有糖味 。纯正蜂蜜甜而微酸，口感绵软细腻 。而假蜜的蜜味淡，余味淡薄短促 。
【储存方法】
蜂蜜储存时应放在阴凉、干燥、清洁、通风处，温度保持在5-10℃ 。空气湿度不超过75%的环境中 。装蜂蜜的容器要盖严 ， 防止漏气，减少蜂蜜与空气接触 。
2、冲泡蜂蜜的注意事项
喝蜂蜜水禁忌
1、把蜂蜜作为清晨第一杯水，不利健康
很多人觉得清晨空腹喝一杯淡淡的蜂蜜水，既润肠通便又下火 。但其实，这种做法并不可取 。蜂蜜水中含有相应的糖分，不是以单纯水的形式存在 。饮用后 ， 蜜中的果糖要经过人体代谢转化为葡萄糖，才能被人体所吸收利用，这样失去了清晨第一杯水清扫身体内环境的作用 。
而且 ， 蜂蜜作为第一杯水，不能有效地补充机体细胞的水分，排尿时间比白开水相对减缓，降低体内排毒的功效 。此时的体内没有清除废弃物，又来接受新的物质 ， 新物质与废弃残渣混合，就呈现了体内新旧杂合物质的代谢吸收过程，不能很好地获取蜂蜜的营养物质 ， 残渣的再次代谢更不利于健康 。
2、感冒者不宜服用蜂蜜感冒药容易和蜂蜜打架
蜂蜜主要通过润肺来达到止咳作用，另外 。感冒引起的咳嗽多因外感所致，不宜滋补，最好不要喝蜂蜜 。
而蜂蜜有止咳的作用，感冒了多半会咳嗽 。于是很多人感冒时会喝蜂蜜缓解咳嗽症状 。专家提醒大家 ， 感冒药最好不要和蜂蜜一起喝 。
蜂蜜适用于肺燥咳嗽 。如果咳嗽少痰，蜂蜜具有润肺止咳的作用 。或痰少而黏，或者干咳无痰，可以冲蜂蜜喝 。但如果正在服用退烧药或含退烧成分的感冒药，不宜同时服用蜂蜜 。很多感冒药都含有解热镇痛药对乙酰氨基酚 ， 遇到蜂蜜会形成一种复合物 ， 影响机体对其的吸收速率，从而减弱退烧作用 。
蜂蜜水喝蜂蜜水的禁忌喝蜂蜜水注意事项
3、空腹喝蜂蜜水 ， 易致胃溃疡
蜂蜜属于甜食，甜食有增加胃酸分泌的作用，胃酸过多对于胃粘膜有损伤 。
长期空腹喝蜂蜜水，容易使体内酸性增加，时间长了就会胃酸过多而得胃溃疡或十二指肠溃疡 。所以，饮用蜂蜜水最好不要空腹喝，建议饭后饮用 。
4、1岁以内的婴幼儿
1岁以上的婴幼儿喝蜂蜜也要慎重，食用的量与大人相比要适当减少 。
许多新妈妈也会在婴幼儿的辅食中加些蜂蜜来调节口味、增加营养价值 。不过专家指出，蜂蜜营养丰富 。1岁以内婴幼儿不适合食用蜂蜜 。
容易受到肉毒杆菌的污染 ， 蜂蜜在酿造、运输过程中 。因为蜜蜂在采取花粉过程中有可能把被肉毒杆菌污染的花粉和蜜带回蜂箱 。肉毒杆菌芽孢适应能力很强，100℃的高温下仍然可以存活 。
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