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马齿苋其实就是一种我们常见的一种野菜，人们非常喜欢吃它，马齿苋的营养价值和药用价值都很高，但是有些人并不适合吃马齿苋 。你知道马齿苋的功效与作用有哪些？马齿苋的食用方法有哪些？今天，就给大家讲一讲马齿苋有哪些食用方法和功效作用，接下来让我们一起来看一看吧 。
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1、马齿苋介绍
马齿苋，为马齿苋科植物马齿苋的全草，为药食两用植物 。它叶青、梗赤、花黄、根白、子黑，故又称“五行草” 。是古籍上早有记载的对人类有贡献的野菜 。民间又称它为“长寿菜”、“长命菜” 。我国南北各地均产 。性喜肥沃土壤，耐旱亦耐涝，生活力强 ， 生于菜园、农田、路旁 ， 为田间常见杂草 。广布全世界温带和热带地区 。
1.别名：马齿草、马苋、长命菜、马齿龙芽、酱瓣豆草、瓜子菜、五行草、灰苋、马踏草、安乐菜、酸苋、耐旱菜
2.禁忌人群：凡脾胃索虚，腹泻便溏之人忌食；怀孕妇女，尤其是有习惯性流产的孕妇忌食 。
3.适宜人群：一般人群均可食用 。尤适宜肠胃道感染者，皮肤粗糙干燥，维生素A缺乏症，角膜软化症，眼干燥症，夜盲症者 ， 小儿单纯性腹泻、小儿百日咳者，钩虫病患者，妇女赤白带下及孕妇临产时，矽肺患者 。
4.马齿苋的热量表（每100克）
热量（大卡）27
【马齿苋的功效与作用有哪些？马齿苋的食用方法有哪些？】 蛋白质（克）2.3
脂肪（克）0.5
碳水化合物（克）3.9
膳食纤维（克）0.7
维生素A（微克）372
胡萝卜素（微克）2230
维生素B1（毫克）0.03
维生素B2（毫克）0.11
烟酸（毫克）0.7
维生素C（毫克）23
钙（毫克）85
磷（毫克）56
铁（毫克）1.5
5.齿苋的营养价值
马齿苋还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质：SL3脂肪酸是形成细胞膜 ， 尤其是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质；维生素A样物质能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能，参与视紫质的合成 ， 增强视网膜感光性能，也参与体内许多氧化过程 。
6.马齿苋的选购
以株小、质嫩、整齐少碎、叶多、青绿色、无杂质者为佳 。选购马齿苋的时候闻气微，味微酸而带粘性 。以株小、质嫩 ， 叶多，青绿色者为佳 。
7.马齿苋的存储
可晒干 。
2、马齿苋的功效与作用
性寒、味酸，归肝经、大肠经 。有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用 。
1.利水、消肿、降低血压
马齿苋含有大量的钾盐，有良好的利水消肿作用；钾离子还可直接作用于血管壁上，使血管壁扩张，阻止动脉管壁增厚，从而起到降低血压的作用 。
2.消除尘毒
马齿苋能消除尘毒 ， 防止吞噬细胞变性和坏死，还可以防止淋巴管发炎和阻止纤维性变化 ， 杜绝矽结节形成，对白癜风也有一定的疗效 。
3.防治溃疡
马齿觉还含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡病的愈合 。
4.杀菌消炎
马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用 ， 可用于各种炎症的辅助治疗，素有“天然抗生素”之称 。
5.防治心脏病
马齿苋中含有一种丰富的Y－3脂肪酸 ， 它能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成，帮助血管内皮细胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管扩张 ， 可以预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而起到防治心脏病的作用 。
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