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实验材料：新鲜的大白菜、食用色素、水、烧杯或玻璃杯5个 。
1、往5个杯子里倒入清水，再分别滴入不同颜色的食用色素，并搅拌均匀 。加入的食用色素越多效果越好 。
2、将5片大白菜叶分别放入加了食用色素的杯中 。
【蔬菜吸水变色的实验】3、静置2小时左右，就会看到大白菜叶子的颜色发生改变 。如果想让叶子变色更明显，可以等待更长的时间或加入更多的食用色素 。
提示：如果你的白菜叶没有变色，可能的原因是大白菜不够新鲜 ， 或加入的食用色素不够多 。
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