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晋城十大碗的做法？第一碗：木耳圪贝选用绿豆粉、鸡蛋精、猪油、木耳综合制作的一道扣菜 。具有柔软利口，洁白清亮，营养丰富，汤鲜之特点 。（木耳圪贝稀溜脆 ， 蘸上醋真格味）
第二碗：烧大葱相传 ， 八国联军打进北京时 ， 慈禧太后出走西行 ， 从京城到长安 ， 路过泽州府（今山西晋城市）时，知府设宴接风，请慈禧太后品尝地方名菜“十大碗” 。宴席上 ， 知府献媚取宠，夸起“十大碗”可是，点来点去只有九碗，知府大惊失色，急忙悄悄地让手下人传唤厨师，厨师们个个吓得呆若木鸡 。原来，慈禧太后来的前一天，知府调集了地方有名的厨师，当面训话，做好“十大碗”有赏，否则要有欺君之罪 。厨师们谁也不敢怠慢，当天就精心做了“十大碗” 。不料晚上有几只老鼠把其中一碗吃完了 。第二天早上，厨师们没有检查，未能发现 。正在惊恐之际 ， 一位厨师急中生智 ， 把案头上仅有的几棵葱切了几刀，裹了点肉，用油一炒，匆匆送上 。结果，宴席上唯有这碗“烧大葱”被吃得一干二净 。从此 ， “烧大葱”便在晋城一带流传开了 。
【晋城十大碗？晋城十大碗图片】第三碗：毛头丸选用羊肉粉条蒸成的丸子羊肉爱好者推荐品尝 。
第四碗：过油肉也是现在大街小巷最为流传广泛的一碗 。非常下饭
第五碗：小酥肉汤汤水水配上油炸过的猪里脊肉也是非常开胃好吃 。
第六碗：胡卜肉类似东坡肉红烧肉，但是是多一道炸的工序 。
第七碗：糖醋溜丸糖醋口丸子脆下饭好吃 。桌桌必点 。
第八碗：油圪麻：用面粉、食醋、食用碱经过发酵、炸制的碗菜，其色泽黄白，外焦里嫩，可甜可咸 。
第九碗：天鹅蛋一种甜食！
第十碗：甜饭也是甜食非常好吃！
晋城十大碗有哪些？晋城十大碗有肉有素菜很少，饱腹感较强 。十大碗有咸口和甜口两部分 。咸的有陵川特色的木耳圪贝、慈禧吃过的巴公烧大葱、小姑娘象征的毛头丸等 。甜的有高平糖醋溜丸、阳城油圪麻、还有富有想象江米天鹅蛋 。
晋城十大碗正宗做法？很难确定哪些是晋城十大碗，但是可以列举一些晋城著名的传统菜肴及其正宗做法 。1.烩面：将切好的羊肉和面条放大碗中，淋上牛油，浇上沸油，配以小葱和香菜，就成了美味的烩面 。2.苦菜炒豆腐：将豆腐切成小块，苦菜洗净切段，再用油爆香蒜末和豆瓣酱，放入豆腐和苦菜一起炒，调一点盐和生抽就行 。3.杏仁茶：先将杏仁用开水泡软，去皮 ， 放入水中熬煮，放入冰糖，最后加入桂花，搅拌均匀就好了 。总之，晋城的美食众多，以上只是其中的几种，品尝时最好结合当地的文化和习俗 。
晋城特产排行榜前十名？晋城的特产有饸饹，卷白馍，黑各条，米其，川汤，过油肉大米 ， 煎饼，小米稀煮 ， 拉面，手擀面，这是我自己感觉的，还有很多，有说的不对的，请批评指正 。
晋城八大碗的做法？八大碗实际上主要是由猪肉制作组成的八碟八碗十六道菜 。因当时儒家与道家文化盛行，人们崇拜“八”这个数字 。当时酒家讲究上八仙桌，每桌坐上八个人，上八道菜，都用清一色的大碗 。主要由四荤四素组成 。四荤：方肉、酥肉、扣肘、肉丸子等 ， 材料精选肘子肉，后臀肉；四素：豆腐（炸豆腐或白豆腐）、海带、粉条和农家时令菜蔬（如萝卜、白菜、茄子等） 。其荤菜均是运用独特工艺先煮后蒸，按照严格的程序和工序 。其技艺主要在选料、刀功、火候的掌握以及配料的选择上下功夫 。
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