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相信大家平时应该没少吃生菜吧，是不是觉得生菜的口感非常好 ， 非常的清脆也非常的嫩，生菜的营养价值很高 。你知道生菜和什么一起吃比较好？生菜的营养价值有什么？今天，就给大家讲一讲生菜有哪些营养价值和饮食搭配，接下来让我们一起来看看吧 。
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1、生菜介绍
生菜即叶用莴笋，属菊科莴苣属 ， 为一年生或二年生草本作物，因适宜生食而得名，质地脆嫩，口感鲜嫩清香 。也是欧、美国家的大众蔬菜，深受人们喜爱 。生菜原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来 。古希腊人、罗马人最早食用 。生菜传入我国的历史较悠久 ， 东南沿海，特别是大城市近郊、两广地区栽培较多，特别是台湾种植尤为普遍 。近年来，栽培面积迅速扩大，生菜也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌 。
1.别名：叶用莴苣、白苣、石苣、千层剥、鹅仔菜、唛仔菜
2.禁忌人群：尿频、胃寒的人慎食 。
3.适宜人群：一般人群均可食用 。尤适宜失眠、胆固醇高、神经衰弱的人 。
4.生菜的热量表（每100克）
热量（大卡）13
蛋白质（克）1.3
脂肪（克）0.3
碳水化合物（克）2
膳食纤维（克）0.7
维生素A（微克）298
胡萝卜素（微克）1790
维生素B1（毫克）0.03
【生菜和什么一起吃比较好？生菜的营养价值有什么？】 维生素B2（毫克）0.06
烟酸（毫克）0.4
维生素B6（毫克）0.05
叶酸（微克）31.6
维生素C（毫克）13
维生素E（毫克）1.02
维生素K（微克）315
钙（毫克）34
磷（毫克）27
钾（毫克）170
钠（毫克）32.8
镁（毫克）18
铁（毫克）0.9
锌（毫克）0.27
硒（微克）1.15
铜（毫克）0.03
锰（毫克）0.13
水（克）96.7
5.生菜的选购
挑选球生菜时，要选松软叶绿、大小适中、硬邦邦的口感差 。买散叶生菜时，大小适中、叶片肥厚适中、叶质鲜嫩、叶绿梗白且无蔫叶 ， 并且看根部、中间有突起的苔，说明生菜老了 。
6.生菜的存储
对乙烯极为敏感 ， 储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点 。
2、生菜的功效与作用
1.消脂减肥
有消除多余脂肪的作用，对于爱美、希望保持身材的女性来说 ， 是个不错的选择 。
2.镇痛催眠
有降低胆固醇的功效，辅助治疗神经衰弱等症状 。生菜所含有的维生素C还能有效的缓解牙龈出血等功效 。
3.驱寒利尿
能刺激消化、增进食欲、驱寒利尿、促进血液循环等作用 。
4.抑制病毒
其叶绿素中的铜钠盐具有抗癌变性能能有效防止癌变 。
3、生菜的营养价值
1.生菜富含水分，每100克食用部分含水分高达94%一96%，故生食清脆爽口，特别鲜嫩 。
2.生菜中含有膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜 。
3.其茎叶中含有莴苣素，故味微苦 ， 具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效 。
4.生菜中含有甘露醇等有效成分 ， 有利尿和促进血液循环的作用 。
5.生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒 。
4、生菜的食用方法
因可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净 。
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