4、主食宜选择血糖指数低的食物
血糖指数，是指吃了含等价于100克葡萄糖的食物之后，两小时内血糖升高的曲线下面积，与进食100克等量葡萄糖或白面包后两小时内血糖升高的曲线下面积的比值 。血糖指数反映了不同食物引起血糖应答的能力 。一般来说 ， 血糖指数低，意味着葡萄糖吸收速度较慢 ， 血糖不会大幅度波动，对于控制血糖，减少胰岛素大量分泌很有好处 。而为大多数人所喜爱的精白米面、饼干、蛋糕等即是血糖指数高的食物 。要降低血糖指数，应该注意搭配粗粮，比如糙米、全麦面粉等 。
5、特殊人群如何吃主食
消化功能较差的老年人、胃肠功能不强的儿童应该少吃粗粮，如果要吃，就要将粗粮细吃;中年人，尤其是长期坐办公室的、面对电脑的、应酬较多的 ， 要多摄入粗粮;胃、肠溃疡及急性胃肠炎患者，慢性胰腺炎、慢性胃肠炎患者 ， 要少吃粗粮 。
除面食和米饭，还有哪些是主食?
在人们通常的印象中，粉丝、宽粉等都被归在菜中，用它们做成的菜肴，在饭馆的菜单上，更是不会出现在主食一栏 。其实 ， 如果刨根溯源，他们跟米、面、豆、红薯等主食，还是远房亲戚呢 。
米线是用大米发酵，经过磨浆、澄滤、蒸粉、压制、漂洗等工序制作而成的;凉粉、粉丝、宽粉等食品都是由豆类、薯类等食物制成的，品种繁多 ， 如绿豆粉丝、蚕豆粉丝、红薯粉丝，土豆粉丝等;凉皮则是面粉做的 。然后将一个圆底形的类似锅的器具放在盛有开水的锅里 ， 在此器具上擦一层油，把倒出清水的面糊放入少许，加温即可 。
虽然粉丝等食物来源于米面，但在这种精制过程中，热量也不减反增，粉丝、豌豆粉等食物，热量都比米面要高出一些 。想要控制体重或有“三高”的人，吃粉类食物还得悠着点 。如果菜中有了凉皮、粉丝，就要适当减少主食的摄入量，以免导致肥胖或血糖波动 。除了粉类外，进食毛豆、黄豆、蚕豆以及土豆、山药、芋头等含淀粉高的食物，也要遵循同样的原则 。
当然，有两种特殊的粉 ， 大家可以多吃 。一种是来自于蕨菜的蕨根粉，一种是酷似粉丝热量却非常低的魔芋 。蕨根粉富含铁、锌、硒等微量元素和多种氨基酸，具有滑肠通便、清热解毒、消脂降压等功效，还有防癌、护肝等药用功能 。魔芋富含食物纤维、多种氨基酸和微量元素，经常食用可清洁肠胃、降低胆固醇、降高血压，对防治糖尿病有良好的作用 。
2、常饮食注意事项
一忌生吃荸荠
常吃生荸荠，其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上，可造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿 。
二忌生吃鲜黄花菜
二忌生吃鲜黄花菜
鲜黄花菜含有秋水仙碱，进入人体形成氧化二秋水仙碱 ， 极毒，食用3-20毫克就可致死 。
三忌生吃白糖
白糖中常有螨虫寄生 ， 生吃白糖很容易得螨虫病 。螨是一种全身长毛的小昆虫，肉眼看不见 ， 螨在糖中繁殖很快 。若螨虫进入胃肠道，就会引起腹痛、腹泻、形成溃疡 。若进入肺内，会引起咯血、哮喘 。若进入尿道，可引起尿路炎症 。因此，白糖最好不要生吃，食用前应该进行加热处理(一般加热到70℃左右保持3分钟就可以了) 。
四忌生吃蜂蜜
蜜蜂在酿制蜂蜜时 ， 常常采集一些有毒的花粉 ， 这些有毒的花粉酿进蜂蜜以后，人吃了生蜜就容易发生中毒 。另外蜂蜜在收获、运输、保管的过程中，又很容易被细菌污染 。因此，生蜂蜜不可食用 。
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