随着人们消费水平的提高，去超市买东西经常会多买回家，尤其是肉类，像培根、火腿之类的食品，保质期的时间比较短，放在冰箱很容易忘记食用，导致常常买了很久，过了保质期才记得拿出来食用，那么过了保质期的培根我们是否还能吃呢？培根过期了还能吃吗培根过期了不能吃 。培根是熏制的肉类食品，超过保质期会导致大量细菌的滋生，里面含有的蛋白质会腐败变质，产生很多有害物质，不可继续食用 。
吃过期的培根有什么危害过期的培根如果是本身在加工过程中没有彻底杀死细菌的话，食用了容易造成感染性肠道疾病；另外，过期了的培根产生的细菌会生成外毒素和内毒素，加热后的细菌虽然被杀死，但内毒素会释放出来，食用了容易导致人体发病 。
培根保质期多久培根的保质期一般在一个月左右的时间 。而如果将培根放在冷冻层冷冻的话可以适当延长保质期的时间 。
怎么判断培根是否变质弹性较差 新鲜的培根不仅质地紧密且富有弹性，用手指按压下去产生的凹陷会立即复原 。储存的越久，培根里面含有的蛋白质、脂肪会慢慢被酶分解掉，肌肉纤维会被破坏，所以肉会失去原有的弹性，手指按压后不能复原还会留下痕迹 。
【培根过期几天还能吃吗 培根过期了还能吃吗】
有异味 新鲜的培根具有熏制肉类独特的香味，而过期的培根由于微生物分解了其中的蛋白质、脂肪、碳水化合物，会产生各种酮类、酸类、吲哚、胺类等物质，这些会让培根有一股明显的腐臭味 。
颜色变深 新鲜的培根表面看上去有光泽，颜色呈红色或淡红色，脂肪洁白，但随着储藏时间的延长，培根里的肌红蛋白被氧化，原有的肉色会加深变成红褐色，甚至时间越长肉色将变成灰色，出现白色或者黑色的斑点，这时的肉已经被微生物的代谢物覆盖，这样的培根便不能再吃了 。
表面发粘 新鲜的培根外表稍稍有点湿润，摸起来有油油的感觉，但不粘腻；而过期了的培根由于滋生了大量的微生物，会产生粘性代谢物，造成培根表面发粘甚至有丝状物 。培根表面发粘是已经腐败的一个标志 。
培根怎么保存最好冷冻保存最好 。把买回来的培根袋剪开，倒出培根，将培根分成2片一份的分量，然后将每两片一份的培根用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻层冷冻，需要的时候取出一份，剩下的立马放回冰箱冷冻层中，这样不仅可以延长培根的保质期还方便拿取 。
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