汤圆 ， 这是生活中比较常见的 ， 很多人家里都是准备到有的 ， 现在也是有很多的速冻汤圆的 ， 那么汤圆煮出来为什么会红呢？下面就一起来看看吧！【汤圆煮出来为什么会红 汤圆煮出来为什么会红色】汤圆煮出来为什么会红糯米粉变质了 。
汤圆煮了变红是制作汤圆的原料糯米粉存放时间较长 ， 变质了 。变质的糯米粉 ， 已经受到一种叫酵米面黄杆菌的污染 。这种细菌一经加热即死亡 ， 呈黄红色(或粉红色) 。糯米粉含的蛋白质少 ， 很容易给特定的细菌感染 。轻度感染后的粉煮熟后会现出红色 ， 重度的还有酒味 。
汤圆煮后变红还能吃吗不能 。
酵米面黄杆菌释放的黄杆毒素A留在米粉里 ， 属于细胞毒 ， 能使人体细胞变性坏死 ， 组织器官的功能减退 。这种毒素的特点是耐热 ， 水煮、油煎都不被破坏 。人们食用发红的汤圆后 ， 可能感到消化道不适 ， 出现腹泻呕吐 。如果食用量大 ， 而体质较差 ， 会引起心律紊乱、肝肿大、甚至昏迷 。一旦发现煮好的汤圆发红 ， 就不要再吃了 。
哺乳期能吃汤圆吗哺乳期能吃汤圆 。
汤圆是用糯米做成米粉 ， 加水调和成外皮 ， 汤圆的馅可以用很多的原料 ， 可以是芝麻猪油馅、也可以是红糖馅等等 ， 哺乳期宝妈可以吃汤圆 ， 不过汤圆中含有较多的饱和脂肪、反式脂肪酸 ， 且不容易消化 ， 不宜多吃 。
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