1、猪棒骨买回来后先用清水浸泡一下 , 去除血水 。锅内倒水 , 放入猪棒骨 , 加一点料酒 , 开火烧 。
2、待锅内的水煮沸后 , 把猪骨再煮上几分钟 , 捞出 , 用温水洗净掉表面的浮沫 。
3、锅内倒油 , 放入4到5块冰糖 , 开始熬糖色 , 待锅内的糖色变成深褐色、冒泡泡的时候加入清水 。
4、加生抽、老抽调色 , 放入桂皮、八角和草果 , 最后放入焯水的猪棒骨 , 盖上锅盖 , 大火烧开后转小火慢煮 。
【棒子骨怎么做好吃 棒子骨如何做好吃】5、煮到猪骨肉熟 , 但不烂的状态 , 加盐调味 , 放入葱结和姜片 , 盖上锅盖 , 小火继续炖煮 。
6、等到锅内的水不是很多的时候 , 开盖大火收汁 , 这道红烧棒骨就做好了 , 装盘 , 加点葱花做点缀 。
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