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豆浆在早餐的时候饮用具有很多的养生作用，而且豆浆并不只能作为饮料食用，而且还有很多其他的营养吃法，那么豆浆的饮食方案有哪些？豆浆有哪些营养的吃法？豆浆的饮食方案有很多 ， 绝对可以让你的味蕾绽放，下面就来详细了解吧 。
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1、豆浆的饮食方案
方案一：用豆浆煮饭
【豆浆的饮食方案有哪些？豆浆有哪些营养的吃法？】 豆浆和精白米一起煮饭，不仅可以营养互补，还可以延缓血糖上升的速度 。
需要注意的是：做米饭时，豆浆的量要多于用水煮饭时水的用量 。同样200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆浆煮，就得用300毫升 。洗净的米中倒入豆浆后，要搅拌一下，以防大米结成团 。
用豆浆替代水煮饭，煮出来的米饭味道不仅有豆浆的清香 ， 而且增强米饭的营养 。煮饭时豆渣也可以放进去，对便秘和三高的人有好处 。如果不放豆渣，用清水把豆渣涮一涮 ， 洗净的渣子可做花肥，而涮豆渣的水要合并到豆浆中一起用来煮饭 。
需要注意的是，用来煮饭的豆浆，一定是比较稀的豆浆 。通常1倍豆子放20倍重量的水就可以了 。如果浓度太高，可以加水稀释 。太浓的豆浆煮饭容易发硬 。
方案二：豆浆和豆渣做煎饼
除可以煮饭外，还可以用豆浆代替水来做煎饼 。而豆渣更加适合用来做煎饼，能产生特殊的柔软口感，还能大幅度提高饱腹感，降低煎饼的能量密度 。做法很简单：面粉配上韭菜碎、茴香碎或芹菜叶碎等香味蔬菜，加鸡蛋和水，和成面粉糊 ， 然后加入豆渣，放点洗净的虾皮或海米碎，加一丁点油 ， 摊在不粘锅里，制成软煎饼，方便又美味 。
非常奇妙的一点是 ， 虾皮、海米的海鲜味道 ， 与豆渣的豆腥味特别配，两者混合之后 ， 简直就吃不出豆腥味来，只有海鲜味 。而韭菜、芹菜等香味蔬菜，也能在一定程度上改善掩盖豆腥味 。不过需要注意，因为豆渣比较散 ， 面糊不能和得太稀，否则就没有加入豆渣的余地啦 。
方案三：豆浆和豆渣做馒头和窝头
此外，豆浆和豆渣用在馒头、发面饼和窝头里也更增美味 。用豆浆来和面做馒头 ， 豆浆中的氨基酸、B族维生素和卵磷脂能够让馒头发酵效果更好，口感更加松软，蛋白质含量明显增加，矿物质更加丰富，香气也更加浓郁 。当然同理，豆浆和的面团也可以用来做包子、做面包、做花卷等 。不过它不适合用来做蛋糕、饼干之类 ， 因为这些面点都需要较低的蛋白质含量 。
日常用玉米粉做窝头时，口感比较硬，加入豆浆和豆渣替代水来做窝头，口感会变软 。因为豆渣中的膳食纤维有吸水性能，大豆卵磷脂会让窝头变软；由于玉米中的蛋白质缺乏赖氨酸 ， 加上豆浆之后，能大大改善窝头的营养价值，而且豆渣中的膳食纤维、低聚糖、异黄酮和矿物质全部可以得到利用 。
2、豆浆的饮食禁忌
1、忌与鸡蛋同食：
早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯 。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用 。但豆浆中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值 。
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