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生姜是生活中很常见的调味品，而且还有很多的养生功效，很多人都会通过喝姜汤来调理身体，但是吃生姜也有许多要注意的地方 ， 那么吃生姜需要去皮吗？吃生姜的注意事项有哪些？下面就来详细了解吃生姜的方法，以及需要注意的事项吧 。
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【吃生姜需要去皮吗？吃生姜有什么注意事项？】 1、生姜去皮的情况
脾胃虚寒者，生姜最好去皮；
正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒凉食品，最好去皮吃生姜，可以平衡蟹的寒性；
患风寒感冒时，喝生姜红糖水可以缓解 ， 此时的生姜最好去皮；
用生姜防治脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛等不适时，姜皮应去掉 。
2、生姜不去皮的情况
一般做菜用姜 ， 都要是带皮吃的 ， 因为这样不仅可以保持生姜药性的平衡，而且可以防止上火；
水肿时，吃生姜不去皮，因为姜皮有利水作用；
如果有便秘、口臭等，最好单独用生姜皮 。
3、吃姜的注意事项
1.吃生姜并非多多益善：夏季天气炎热，人们容易口干、咽痛、烦渴、汗多 ， 生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则 ， 不宜多吃 。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可 。
2.凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、胃溃疡、胆囊炎、肺脓肿、肺结核、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜 。
3.从治病的角度看 ， 生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑 。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用 。
4.不要吃腐烂的生姜：腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等 。那种“烂姜不烂味”的说法是不科学的 。、
4、哪些人不能吃姜
口臭：中医认为口臭是由胃热所致，生姜性温，胃热的人吃会加重原有的胃热，甚至引起牙痛、头痛、痔疮出血等症状 。
便秘人群：便秘多属于肠热，此时如果过食生姜 ， 也会加重症状 。
阴虚体质的人：阴虚就是燥热体质，表现为手脚心发热 ， 手心有汗爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好，而姜性辛温 ， 阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状 。
内热较重者：如患有肺热燥咳，胃热呕吐、口臭 ， 痔疮出血，痛疮溃烂等疾病的人不宜食用生姜 。如果是热性病症，食用生姜时一定要配伍寒凉药物中和生姜的热性 。
脱发者：很多人都把姜外用来治疗脱发，的确，姜性温味辛 ， 确实能够增加局部的血液循环，刺激毛囊打开，促使毛发再生 。但要注意脱发属热性疾?。?姜用久了会生热 ， 用热性药治热性病，和中医讲究的“热病用凉药”原则是相冲突的 ， 所以尽量少用 。
肝炎病人：一般情况下，肝炎病人是忌吃姜的，因为常吃姜会引起肝火旺 。想要克制吃姜引起的肝火旺，可以同时选择一些可舒肝、理气的食物 。比如用山楂、菊花泡泡茶喝，这样就可以消除生姜引起的燥热而不伤身体 。
5、姜汤的功效作用
1、治胃口不开：如果在饭前先喝些姜汤，就能增进食欲、促进营养吸收 。
2、治腹痛、吐泻：盛夏高温，各种病菌繁殖活跃 ， 稍有不慎，就会病从口入，容易引起腹痛、吐泻等急性肠胃炎症 。适当喝些姜汤，能起到防治作用 。生姜能起某些抗菌素的作用，尤其对抗击沙门氏菌效果明显 。
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