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现如今，我们的生活水平正随着社会科技的进步，有了很大的提升，而饮食上的水平提升，直接导致了肥胖的概率在逐年的提升，于是，现在很多人又开始了素食主义生活，以保持身体的健康，那么，素食有哪些好处？素食对身体有哪些功效作用？
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1、素食有哪些好处
在如今这个肥胖症流行，高血脂频发的社会，越来越多的人选择了素食 。真正的素食不是普通人想象中的清汤寡水，素食也可以做的色香味俱全 。素食的好处很多，不仅仅是减肥，美容，更重要的是对我们身心的一种潜移默化的影响 。下面就让我们一起来看看素食都有哪些好处吧 。
时下，都市正刮起一股素食风，甚至出现了“素食爱好者俱乐部” 。
环保又健康一举多得
在南京开了两家素食主题餐厅的刘先生告诉采访人员，他2年前开始吃素食，那时因为外出旅游以及朋友介绍，就结识了一些素食主义者，潜移默化下 ， 自己慢慢接受了素食的观念，认为它既环保又对身体健康有好处，甚至开起了专门的素食餐厅 。另外，他结识的素食主义者在南京大概就有80位 。
上班族陈女士迷上素食 ， 则与她所练的瑜珈运动有关 。她的教练表示，瑜珈讲求整体身心平衡，学习者在饮食上最好是选择素食，要不然也应该尽量吃得清淡，少摄取肉类，因此她就开始下意识地减少肉类的摄入量 。“素食并不是没有营养?。蚁不墩庵殖酝攴姑挥懈旱５母芯?。”据悉，她的不少健身朋友都崇尚素食 。
60多岁的韩大爷则是为了减肥而吃起了素食 。他告诉采访人员，他和老伴体型比较胖，血脂也都挺高，所以经常吃些青菜和豆制品，他也建议子女们多吃素食 ， 免得太胖了引发各种疾病 。“生活好了 ， 没有必要吃那么多鱼肉，胖了再减肥，何必呢?”
“素食”到底吃些什么?
“素食”里到底包括些什么菜肴呢?采访人员请教了南京十里荷风素食馆的刘先生 。据其介绍，素食包含各种谷类、豆类制品、水果、蔬菜等 ， 是比较全面的营养 。尤其是糙米、黑麦馒头、全麦面包，可供给足够的B族维生素和矿物质以及膳食纤维 。而就素食餐厅来说，有个基本原则，即“无烟、无酒、无蛋、无肉、无葱、无蒜、无韭菜、无洋葱”等 。另外，为了让食客在享受美食的同时得到均衡的营养 ， 菜肴除了选用豆制品外，还精选了各种菌类产品 。据悉，该饭店采用的茄子、白菜、包菜、西红柿等蔬菜，均来自安徽和县的无公害基地，以及麦德龙的有机蔬菜专柜 。
“素食当然不是清汤寡水的 ， 也讲究色香味俱全，而且‘素食荤做’的菜肴也能吸引人们的味蕾 。”刘先生介绍到，像“酸菜鱼”中的百灵菇就很像削片的“鱼肉”;“油炸羊肉串”的原料其实是“香菇根”;“红烧大鲳鱼”则是制成了鲳鱼模样的豆制品 。
“素食”也含丰富营养
有关业内人士指出，在高血脂、肥胖病威胁着健康的时候，素食主义其实成为一种健康的生活方式 。当然 ， 当今大多数素食主义者，是社会中时尚、最具文化修养和经济实力的白领一族 。素食队伍有日益壮大的趋势，他吃素的原因很简单 ， 他们所倡导的素食并不是没有油水的“白菜豆腐”，而是含有丰富营养的食品 。素食对于现代人，最切合实际的莫过于它在健康、美容方面的积极影响 ， 还有对于人的性情的潜移默化的作用 。
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