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葱姜料酒使用方法？葱姜料酒主要用于去除腥味、增加食物自身味 ， 经过加热之后可以产生大量挥发油，可以起到去腥提鲜的作用 。
1、肉类、海鲜类等荤菜的烹调，可以使用料酒 。其中 ， 腌制这些食材去腥时，可以直接食用；但若在热锅烹制过程中，料酒不可直接淋在食材表面，正确做法是在锅的温度达到最高时，沿着锅边淋入，这样利于料酒中酒精的挥发，能带走食材中的腥味并留下料酒中的芳香 。
2、炒蔬菜时 ， 不宜使用料酒 。因为蔬菜本身没腥味儿，不需要去腥 。这个时候如果烹入了料酒，料酒的味道会把蔬菜自身的清香味儿掩盖掉 。
4、在使用料酒时，并不是量越多越好 。其实这样做并不能让菜肴更好吃 ， 反而会适得其反，一句话，过犹不及 。
做鱼时怎么使用料酒？其一、酵香型饵酒的制作 。选用优质的糯米10斤，用冷水浸泡24小时，洗干净上锅蒸熟、蒸透，晒凉后加入5克长汀冬酒酒曲拌匀 ， 装坛密封发酵一年，就成了酵饵制作的料酒 。
其二、蒸酒的时间一定要在霜降、冬至，此段时间制作的酒不易被杂菌污染，做出来的酒酵香、微甜 ， 封存时间越长越好 。存放酒坛的地方一定要是通风的阴凉处，有地窖存放更好 ， 否则酒质容易变酸，不适合钓鲤鱼、鲫鱼、鲳鱼，只适合钓鲢鳙鱼 。
【料酒的用法，料酒的作用】其三、如何用酒制作钓饵 。
冬夏二季做饵应在出钓前五天，将1斤玉米粉、3斤小鸡饲料混合，用开水泡开摊凉后加入发酵好含渣的酒1斤拌匀 ， 装食品袋内密封五天 。到钓点后用干粉调节干湿软硬度，小杂鱼多的地方饵料做硬些 ， 反之做软些，并可适当加些钓对象鱼的商品饵，能增加上鱼率 。
料酒的用途和用法？料酒的用途是为菜品去腥、增香，并能补充少量人体所需的多种氨基酸 。用法主要是在腌制或炖炒肉、鱼、虾、蟹等荤菜的过程中加入适量料酒以去腥调味增香 。
料酒的使用方法？肉类、海鲜类等荤菜的烹调，可以使用料酒 。其中 ， 腌制这些食材去腥时，可以直接食用；但若在热锅烹制过程中，料酒不可直接淋在食材表面 ， 正确做法是在锅的温度达到最高时，沿着锅边淋入，这样利于料酒中酒精的挥发，能带走食材中的腥味并留下料酒中的芳香 。
紫林料酒怎么用？用于炖肉、炒肉时去腥增鲜 。
紫林料酒和其它品牌的料酒的作用都是一样的 。都是在炖肉或炒肉时倒入适量去腥增鲜 。
具体用法：比如说炖排骨，我们先把切好的排骨放入开水锅用大火汆一下捞出备用 。然后起锅烧油 ， 放入适量的葱姜蒜炝锅 ， 倒入排骨翻炒，然后加入开水、适量的盐、香料包、老抽、生抽和适量的料酒，小火慢炖2个小时以上即可 。
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