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虾米是虾的一种类型，这种虾的个头非常的小，但是味道同样鲜美 ， 而且营养价值极高，深受很多人的喜爱，那么虾米的营养功效有哪些？虾米如何存储最好？虾米的营养功效有很多，下面就来详细了解具体情况，以及虾米购买较多时如何存储吧 。
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【虾米的营养功效有哪些？虾米如何存储最好？】 1、虾米的功效价值
1、保护心血管：虾米能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死 。
2、通乳汁：虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效 。
3、增加骨密度：老年人常食虾皮 ， 可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处 。
4、消除“时差症”：日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症” 。
5、镇静：虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症 。
2、虾米的保存秘诀
淡质虾米可摊在太阳下，待其干后，装入瓶内 ， 保存起来 。
咸质虾米，切忌在阳光下晾晒 ， 只能将其摊在阴凉处风干，在装进瓶中 。
无论是保存淡质虾米 ， 还是咸质虾米，都可将瓶中放入适量大蒜，以避免虫蛀 。
3、虾米的选购技巧
没加过色素的虾米，虽外皮微红，但里面的肉却是黄白色的，而添加了色素的虾米，皮肉都是红的 。因为色素基本上没有气味和味道 ， 所以用鼻子闻用嘴尝都感觉不到，如条件允许 ， 可先用水泡上几颗海米，如加的是一般色素，则水会变红 。
4、吃虾米注意事项
1、虾米与部分水果同时吃时应注重，虾米含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃 ， 不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠 ， 惹起不适，出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状 。
海鲜与上述水果同吃，至多间隔2小时 。
2、食用虾米时最好不要大量喝啤酒，因为那样会产生过多的尿酸，而惹起痛风 。吃虾米时应配以干白葡萄酒 ， 因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用 。
3、对吃虾米过敏及患有过敏性疾病，如过敏性鼻炎、过敏性皮炎、哮喘患着 ， 应慎食 。
4、虾米与黄豆不能同吃：黄豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶，若与虾米同食，会导致消化不良 。
5、虾米虽好 ， 吃起来却有许多讲究 。虾米、虾米都含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物，会导致摄入多余的致癌物质 。要趋利避害，具体方法就是 ， 用水多泡几遍，随后再焯一下 。或者，在日光下直接暴晒3—6小时，也可以达到减少致癌物质的目的 。
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