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鸡蛋在生活中很常见，这种食物虽然营养价值极高，但是在吃的时候也有许多注意事项，如果吃鸡蛋方式不当，对健康也是不利的，那么哪些鸡蛋有毒绝不能吃？不能吃的鸡蛋有哪些？有很多鸡蛋都是有毒的，吃之前一定要有所了解，下面就来详细了解吧 。
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1、这些鸡蛋有毒
1.臭鸡蛋
由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，则此蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒 。
2.裂纹蛋
鸡蛋在运输、储运及包装等过程中，由于振动、挤压等原因 ， 会使有的蛋造成裂缝、裂纹，很易被细菌侵入 ， 若放置时间较长就不宜食用 。
3.死胎蛋
鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，加上温度、湿度条件不好等原因 ， 导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋 。这种蛋所含营养已发生变化，如死亡较久，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用 。
4.发霉蛋
有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内而发霉变质 ， 致使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也不宜选购食用 。此外 ， 还有泻黄蛋、血筋蛋等一般也不应采购食用 。
5.散黄蛋
因运输等激烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄；或者存放时间过长 ， 被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，而破坏了蛋白质结构造成散黄 ， 蛋液稀薄混浊 。若散黄不严重，无异味 ， 经煎煮等高温处理后仍可食用，但如细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了 。
6.粘壳蛋
这种蛋因储存时间过长 ， 蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以吃 ， 但蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮外呈深黑色，且有异味者，就不宜再食 。
2、鸡蛋的价值功效
1.健脑益智
【哪些鸡蛋有毒绝不能吃？不能吃的鸡蛋有哪些？】 鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力 。
2.保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用 ， 蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生 。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能 。
3.防治动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果 ， 他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙 。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降 ， 获得满意效果 。
4.预防癌症
根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比 。而鸡蛋中含有丰富的硒元素 。
5.延缓衰老
不少长寿老人的延年益寿经验之一 ， 就是每天必食一个鸡蛋 。
6.美容护肤
鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用 。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素 。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄 ， 皮肤也失去了美的光泽 。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一 。
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