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莲藕是生活中很常见的蔬菜食物，这种食物也是可以生吃的，不过建议烹饪熟了之后再食用，这样藕的营养更容易被人体吸收利用 ， 而且莲藕还可以制作成多种美味膳食，那么莲藕的美味吃法有哪些？莲藕怎么吃最养生？下面就来详细了解莲藕的美味吃法吧 。
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1、莲藕的几种吃法
1、莲藕汁
莲藕汁具有清热凉血的功效，适合在秋季饮用改善秋燥、便秘、五心烦热以及头晕等现象 。
一般制作莲藕汁时要将莲藕充分洗净，切断，之后榨汁，可加入冰糖或蜂蜜共同饮用 。但是为了干净卫生，在跳线莲藕时宜选择嫩藕，并且内部没有被淤泥污染 。
除了榨汁之外，利用莲藕捣汁与葛根捣汁共同服用 ， 属于一剂中药方，具有解热毒的功效 。
2、莲藕汤
秋季喝汤不仅仅可以补水润燥，还有润肠胃保养肌肤的功效 。
首先，秋季进补讲究滋补，而非温补，造成上火现象 。莲藕本身具有滋阴润燥功效，煮汤食用虽然性温 ， 但不会造成上火现象 。
其次 ， 利用莲藕与动物类，如排骨、乌鸡等煲汤，符合秋季进补、贴秋膘的养生观念，既进补又不会出现肥胖上火现象 。
另外，因为莲藕属于植物性食物，其中容易缺乏蛋白质、脂肪等，与动物性食材一同煲汤可以弥补食物相互之间的缺陷 。
3、莲藕粥
莲藕粥的做法其实非常简单，莲藕粥分为两种口味，一种为咸口 ， 可以利用莲藕、大米、盐、胡椒粉等一同煲制而成 。另一种是甜味的，即利用莲藕、冰糖、粳米等熬制而成 。
首先，秋季是一个容易发生腹泻的季节 ， 粥具有补水、止泻、减轻肠道负担的作用 。而莲藕具有一定的收敛作用，可以止泻 。
其次，煮熟的莲藕还有健脾胃的功效 ， 秋季因为气候的变化，季节的交替，容易发生胃口不好或消化不良现象，可以多食用莲藕 。
4、红豆莲藕煲
利用红豆与莲藕、莲子等一同煲制而成 。具有利尿、消肿和补血等功效 。
首先，莲藕有安神、滋补和止泻的功效，对于脾湿、肾虚引起的腹泻有一定的调理作用 。
其次，红豆有利水消肿的功效，同时与莲藕一同食用可以补血、补铁 。
5、桂花糯米藕
桂花糯米藕属于一道甜点，经糯米灌入莲藕中熟烂，食用前切片，浇上桂花糖即可 。
一方面，食用桂花糯米藕可饱腹、健脾胃，另一方面，桂花有温中散寒、暖胃止痛的功效，对于秋季出现的胃痛、腹痛等不适现象可调理 。同时还有止咳、治疗咳喘的作用 。
2、莲藕的选购技巧
第一招：看藕节 。藕节粗短的莲藕比较成熟，口感特别好 ， 所以我们要选购藕节粗短的莲藕 。
第二招：看藕节间距 。藕节和藕节间距越长，说明该莲藕的成熟度比较高，口感会比较松软 。
第三招：看外形 。购买莲藕要挑选那些外形饱满的 ， 千万不要选择那些外形凹凸不完整的莲藕 。
第四招：看泥土 。我们在购买莲藕时要注意看莲藕上有没有泥土，如果莲藕上没有泥土，说明是经过处理的，这样的干净莲藕不耐保存，如果有泥土的莲藕非常适合保存，放在阴凉处可保存一周 。
第五招：看外表 。我们在挑选莲藕的时候一定不要购买具有明显外伤的莲藕 。
第六招：看颜色 。如果我们要购买的莲藕颜色比较白，说明这是经过化学处理的莲藕，千万不要购买 。如果是发黑或者有异味的莲藕不建议购买 ， 我们一定要挑选表面光滑外皮成黄褐色的莲藕 。
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