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辣椒是生活中很常见的蔬菜食物 ， 其味道具有极好的开胃功效，而且其中含有的营养成分具有很多的食疗效果，但是吃辣椒也有许多要注意的地方，那么吃辣椒的好处有哪些？吃了解有什么养生作用？下面就来详细了解吃辣椒的养生效果吧 。
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1、吃辣椒的好处
一、开胃消食
辣椒能促进消化液分泌，增进食欲 。这是因为，辣椒含有一种叫辣椒素的成分 ， 对口腔及胃肠有刺激作用，所以能增强胃肠蠕动，促进消化液分泌 ， 使食欲改善，并能抑制肠内异常发酵，排除消化道中积存的气体 。
特别推荐：荷包青椒
原料：青椒100克，豆豉25克，花生油、酱油、白糖、醋、姜末皆适量 。
制法：
1、把青椒洗净，去籽 ， 放入锅中焙至外皮鼓泡，用勺压扁盛起 。
2、锅中加花生油烧热，倒进焙好的青椒、豆豉、酱油、白糖、姜末稍炒，浇上香醋即可出锅 。
二、促进血液循环
辣椒有一定的药性，因此能“除风发汗，行痰，除湿 。”用现代医学解释，就是能促进血液循环，改善怕冷、冻伤、血管性头疼 。
特别推荐：烫青椒
原料：青椒400克 ， 葱段适量，油适量，盐适量，花椒油适量，味精适量 。
制法：
1、将青椒洗干净，去蒂和子 ， 切成块状；锅中倒入清水煮开，放入青椒，稍微烫一下取出晾凉
2、碗甲故人盐，加入花椒油与味精调匀；加入青椒块 ， 与调味汁拌匀后即可盛盘 。
三、抵抗癌症
经研究发现，辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程 ， 降低癌症细胞的发生率 。
特别推荐：醋椒鱼
原料：活鳜鱼1尾、姜末5克、香菜10克、白胡椒粉2克、鸡汤1000克、熟猪油50克、葱10克、醋50克、绍酒10克、味精2克、姜汁5克、芝麻油10克、精盐3克 。
制法：
1、活鳜鱼一尾（约重90克）去鳞、鳃、鳍，开膛去内脏，洗净后，用开水烫一下，再用凉水洗一遍，刮去鱼身外面的黑衣，然后 ， 在鱼身的两面剞上花纹：一面剞成十字花刀，另一面则剞成一字刀 。
2、香菜洗净清毒，切成长2厘米的段 。葱一半切成长3.3厘米的细丝，一半切成末 。
3、将熟猪油倒入炒锅里，置于旺火上烧热，依次放入胡椒粉、葱末和姜末 ， 煸出香味后，倒入鸡汤，下入姜汁、绍酒、精盐和味精 。
四、保护心脏
经常吃辣椒可有效延缓动脉粥样硬化的发展 。
特别推荐：红辣椒爆炒鳝片
原料：鳝鱼400克、鲜红辣椒约150克、姜丝约10克、蒜末10克、花椒5粒、料酒8克、胡椒少许、高汤10克、一般糖盐酱酒等调料随意 。
制法：
1、鳝鱼先开膛，去掉内脏，清洗干净，如果按传统做法 ， 鳝鱼去掉内脏即可，不必清洗 。
2、然后用刀侧把鳝鱼拍平，再切成一公分一小段，用盐、料酒腌制约5分钟 。
3、食用油起镬，先把鳝鱼用温油滑一次，捞出一旁再起镬，将姜丝、花椒、蒜末置入镬中，煸出香味后，投入鲜红辣椒并炒成五成熟，这时再加入刚才滑出的鳝鱼段 ， 接着加入调料、高汤，痛痛快快爆炒两分钟，即可出镬上碟 。
五、暖胃驱寒
《食物本草》中说，辣椒能温暖脾胃 。如果遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状，可以适当吃些辣椒 。
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