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平时很多人可能会自己在家里做南瓜饼 ， 南瓜饼是常见的一种美食，吃起来甜甜糯糯的，喜欢吃的人很多，其实南瓜饼做起来并不麻烦，但是也是要讲究方法的，在做南瓜饼的时候先要蒸熟南瓜，那南瓜饼南瓜需要放凉吗？做南瓜饼用什么南瓜比较好？
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1、南瓜饼南瓜需要放凉吗
做南瓜饼的时候 ， 南瓜不需要放凉 。
南瓜饼是由蒸熟的南瓜和糯米粉做成的一种甜点 ， 口感绵软，味道很好 。一般将蒸好的南瓜直接碾成泥之后加少许糖，等糖融化之后，就可以加糯米粉了 。因此做南瓜饼的时候，南瓜不需要放凉 。
2、用什么南瓜比较好
做南瓜饼的时候，选择粉南瓜比较好，粉南瓜的淀粉含量高，含水量低，需要加的面粉比较少，做出来的南瓜饼更香、更软、更好吃 。而不怎么粉的南瓜含水量高，需要加的糯米粉比较多，做出来的南瓜饼味道很淡 。
3、应该怎么处理南瓜
1.选择好又甜又粉的南瓜 。
2.切合合适的大?。テぃ?去南瓜蒂、去里面的内瓤 。
3.将处理好的南瓜切成小块，直接上蒸锅 。
4.大火蒸15分钟左右，可以用筷子戳一戳 ， 看是不是完全蒸熟蒸烂 。
5.将蒸好的南瓜转移到和面的盆里，完全捣烂碾碎 。
【南瓜饼南瓜需要放凉吗？做南瓜饼用什么南瓜比较好？】 6.在南瓜里加入适量白糖，搅拌均匀即可 。
4、做南瓜饼需要注意什么
1.做南瓜饼的南瓜最好选择蒸的方式 ， 不要选择煮的处理方式，香味和甜味都会损失 ， 导致南瓜饼味道变淡 。
2.做南瓜饼的时候糯米粉要一点一点放，不能一次放太多，以免出现面团过硬的情况，会影响味道 。
3.揉面的时候需要将面和南瓜完全混合均匀，否则成型的时候会影响形状 ， 还会影响油炸或煎熟的时间 。
4.南瓜饼不仅可以煎，可以炸 ， 同时还可以蒸着吃，对于不能吃高油脂食物的人而言，可以吃蒸的南瓜饼 。
5、南瓜饼需要发酵粉吗
南瓜饼不需要发酵粉 。
南瓜饼是一种糕点类的实心小吃，主料是南瓜和糯米粉；而发酵粉是一种酵母菌滋生产气，给予食品一个疏松多孔的蓬松状态 。因此南瓜饼是不需要发酵粉进行发酵的 。
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