1、准备材料:猪肉237克、碎米芽菜1袋、老抽10克、冰糖25克、酱油2茶匙、鸡粉3克、姜4克、花椒1克、葱1根
2、准备食材,猪肉、碎米芽菜、鸡粉;
3、猪肉放入锅中煮至7、8分熟;
4、捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽,晾干;
【懒人梅菜扣肉的做法 懒人梅菜扣肉怎么做】5、锅中油烧热,将猪肉放入锅中炸至肉皮微皱;
6、将炸好的猪肉冷水下锅煮开,关火泡一下;
7、泡好的猪肉捞出切片;
8、锅中留少许底油,放入冰糖,将冰糖熬化;
9、放入切好的肉片,加入少许酱油;
10、放入鸡粉,拌匀;
11、肉皮朝碗底,均匀的码放在碗里;
12、放上芽菜,撒上姜末和花椒粒;
13、大火烧开转中火,蒸1小时;
14、将蒸好的咸烧白端出,扣一个大盘子在上面,翻转;
15、取掉上面的蒸碗,撒上葱花即可食用 。
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