鸡蛋 ， 又名鸡卵、鸡子 ， 营养丰富 ， 被人们称为“理想的营养库” 。每天食用1个鸡蛋已经成为不少长寿老人延年益寿的经验 。鸡蛋适合和什么一起炒鸡蛋+番茄 者搭配能为机体提供全面的营养 ， 并有一定的美容和抗衰防老功效 。
鸡蛋+韭菜 二者一起炒食 ， 可以起到补肾、行气、止痛的作
鸡蛋+菜花 菜花与鸡蛋搭配 ， 能促进止血及皮损愈合 ， 且具有健脾开胃、防老抗衰的功效 。
吃鸡蛋有什么好处鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的营养素 。鸡蛋富含卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智、改善记忆力 。
吃鸡蛋要注意什么
人群宜忌 一般人均可食用 。尤其适宜体质虚弱、营养不良、贫血者及妇女产后调养 。高血压、高脂血症、冠心病患者宜少食鸡蛋 ， 患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎及胆结石的人应忌食鸡蛋 。
选购 可用拇指、食指和中指捏住鸡蛋摇晃 ， 没有声音的是鲜蛋;手摇时发出晃荡声音的是变质的鸡蛋 。
保鲜 放鸡蛋时要大头朝上,使蛋黄上浮后贴在气室下面 ， 防止微生物侵入蛋黄 。温度在20°C左右大概能放1周 。
料理 做炒鸡蛋时,将鸡蛋顺一个方向搅打 ， 并加入少量水 ， 可使鸡蛋更加鲜嫩 。鸡蛋煮得时间过长,蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁,很难被机体吸收 。
鸡蛋蔬菜色拉原料 鸡蛋4个,番茄2个 ， 熟土豆、苹果、黄瓜、胡萝卜各1根 ， 生菜、玉米粒、炼乳、色拉酱各适量 。
制作 1.鸡蛋煮熟去壳 ， 对半切开;生菜洗净铺在盘中 ， 番茄、黄瓜切圆片 。
2.熟土豆、苹果、胡萝卜均切粒,加入玉米粒、部分色拉酱、炼乳拌成色拉底料 。
3.将色拉底料置于生菜上 ， 盘中摆入鸡蛋、 番茄片、黄瓜片 ， 浇入剩余色拉酱即成 。
功效【鸡蛋适合和什么一起炒 什么和鸡蛋一起炒好吃吗】 做法简单,口感美味,可以补充维生素,益智健脑 。
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