泥鳅的做法 干煸泥鳅的家常做法

泥鳅洗净 , 干辣椒剪段 , 姜切末 , 蒜切末 , 小葱切段 , 锅中放适量油 , 油温烧至7成热 , 放泥鳅煎至金黄 , 捞出 , 留底油 , 放姜蒜末、干辣椒、花椒炒香 , 再倒泥鳅翻炒1分钟 , 加料酒、盐、白糖、鸡精、十三香和葱段翻炒半分钟出锅即可 。
泥鳅的做法
食材:
泥鳅500克 , 干辣椒10克 , 姜1块 , 蒜3瓣 , 小葱2根 , 花椒2克 , 料酒1勺 , 十三香2克 , 盐 , 鸡精 , 白糖
干煸泥鳅的家常做法:
1.泥鳅清洗干净 。
2.干辣椒剪成段 , 姜切末 , 蒜切末 , 小葱切段 。
3.锅中放入适量油 , 油温烧至7成热 , 把泥鳅放进去 , 煎至表面金黄 , 捞出 。
4.锅中留底油 , 放入姜蒜末、干辣椒、花椒炒出香味 。
【泥鳅的做法 干煸泥鳅的家常做法】5.再倒入泥鳅翻炒1分钟 , 加入料酒1勺、盐半勺、白糖半勺、鸡精半勺、十三香2克和葱段翻炒半分钟出锅即可 。

泥鳅的做法 干煸泥鳅的家常做法

文章插图
小贴士:
清洗泥鳅的时候 , 撒盐可使泥鳅排除体内赃物 , 也能去掉表面的黏液 。
做干煸泥鳅的时候 , 一定要掌握好油温 , 不能温度太高 , 否则很容易糊 。

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