招待客人的家常菜单 招待客人的家常菜
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招待客人的精致家常菜？瘦肉300g、青椒2个、生抽4勺、淀粉4勺、食用油适量、盐少许、白糖1勺、小葱适量、胡萝卜一根、黑木耳适量、料酒1勺、老抽1勺、醋1勺、鸡精少许、蚝油1勺
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瘦肉切成丝 。肉丝放两勺生抽、一勺料酒、两勺淀粉、半勺老抽、一勺食用油，用手抓匀备用 。
胡萝卜、木耳和青椒切成丝 ， 生姜、大蒜切碎 。
碗中放两勺生抽、一勺醋、少量盐和鸡精、一勺白糖、半勺老抽、一勺蚝油、两勺淀粉，再倒入半碗水搅拌均匀 。
锅热倒油，油热后将肉丝倒入锅中 。
肉炒变色后捞出备用 。
锅留底油 ， 倒入蒜姜末炒香 。然后把胡萝卜丝、木耳丝和青椒丝放进去炒断生 。
【招待客人的家常菜单 招待客人的家常菜】把肉丝倒进去，翻炒均匀 。倒入调好的酱汁，开大火收汁 。
撒小葱，就可以出锅 ， 开吃！
家里来客人做什么菜招待好？一、青椒肉丝
1、青椒肉丝是一道十分受欢迎的家常菜 ， 口感顺滑，操作简单，鲜香美味，准备250克猪里脊肉丝，改刀切成细丝，装入碗中 ， 依次加入淀粉、盐，生抽，老抽，葱姜水，一直搅拌至水分吸收，腌制二，酸辣土豆丝
三，凉拌黑木耳
四，清炖老母鸡汤
五 ， 红烧肉
六，大盆酸菜鱼
中国通常会做很多菜招待客人？中国人讲究待客之道，一般家里来客人的时候，会准备特别隆重的饭菜款待客人 。对于主人家来说，客人吃的开心，主人才会有面子 ， 觉得自己尽到了地主之谊 。很多人会疑惑特别隆重的饭菜有什么讲究？
一般这个隆重是按当地的风俗特色来的 ， 当地什么菜是招待客人的硬菜 ， 那么来客人时就会特意做那几道菜，平时家常吃饭可能不经常做 。
招待客人十道的家常菜？很多时候我们都需要招待客人 ， 需要做很多家常菜 。家常菜很多，做的美味并且适当是最好的 。今天就来介绍一下招待客人的十道家常菜 。
1.辣椒炒肉辣椒炒肉可谓是荤菜中最常见的一道家常菜了，通常是由猪里脊肉切成条，再与青椒翻炒 。
2.红烧猪蹄猪蹄的肉质也很鲜美，红烧猪蹄时放一些玉米 ， 可以有效中和猪蹄的油腻口感 。
3.红烧鱼鱼也是我们吃的很多的，鱼代表着“余”，所以一般过年时我们都会吃，象征着“年年有余” 。
4.可乐鸡翅可乐鸡翅是很多人家里必备的一道菜，因为做法简单，所需配料也不多 。END
5.清炒腐竹如果觉得青菜、白菜等素菜不适合招待客人，那么腐竹就是一项很好的选择，清炒即可 。
6.肉末茄子这道菜在家常菜中也是很常见的，并且将茄子炖的烂一些，口感会更好 。END
7.西红柿鸡蛋汤虽然材料简单，但是做出来却很美味，西红柿适当的酸味，配上鸡蛋滑嫩的口感，简直完美 。
8.排骨汤如果家里有条件，排骨汤必须要做 。炖汤时还可以在里面放西红柿和胡萝卜，增加汤的鲜美 。END
9.红糖糍粑说起配菜，怎么能少得了红糖糍粑呢 。红糖糍粑非常适合解腻 。
10.皮蛋皮蛋作为下酒菜是很合适的 ， 很多人都觉得皮蛋有些臭，其实配上辣椒，会更好吃 。
过年招待客人的家常菜有哪些？十大家常菜做法——麻婆豆腐1.准备材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖 。2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入 。炒香 。3.加入切成小块的豆腐 。改小火，煮沸 。4.待豆腐熟后 ， 改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁 。待芡汁均匀附着后，关火，起锅 。5.起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！十大家常菜做法——可乐鸡翅原料：鸡翅中6-8个，可口可乐一小杯，辣椒粉少许，孜然少许（成粒的孜然,不要粉末的） 。步骤：锅里放水，等水烧开后下鸡翅 ， 鸡翅7成熟即可 。滤干水备用 。油多放，用葱花和大蒜爆锅 ， 下鸡翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦为最好 。用勺子把多余的油撇出来，把可乐加进去，加盐和味精，一点水都不要放，等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁 。在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去 。最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了 。这道菜比肯德基的鸡翅还好吃 。鸡翅香辣，酥到骨头里去了 。十大家常菜做法——回锅肉原料：猪后臀尖，青蒜辅料：豆瓣酱 ， 豆豉，葱，姜 ， 花椒，大料 ， 桂皮，黄酒,开水下肉，煮20分钟左右 ， 其中放葱，姜 ， 花椒，大料，桂皮，黄酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，关火，泡5分钟 ， 再出锅青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好锅内放少许油 ， 下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后 ， 把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的)，下豆瓣酱，煸出红油，下豆豉，姜丝，青蒜，同炒 。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了 。青蒜略变软，淋黄酒，就可以出锅了 。十大家常菜做法——红烧肉1、炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火 。前期准备：五花肉一块 ， 切成一厘米见方的条状 。2、不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色 。3、把切好的五花肉倒入，炒均匀，使每块肉都沾上糖色 。4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分钟左右 。等汁挥发得差不多 ， 加大火收汁 。5、这就是做好的样子了十大家常菜做法——酸菜鱼1、一般用草鱼或者黑鱼为好 。2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜 。3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）4、将鱼切成段 。5、用手压住鱼段 ， 另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先:)6、拆鱼骨 。鱼头对切 ， 片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右 。此处注意!方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒 ， 倒出蛋清备用9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌 ， 再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~等待一会 ， 嘿嘿10、酸菜……………………翠花，上酸菜 。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点 。11、切酸菜 ， 成段12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒………………然后加入水或者高汤烧开13、先放入鱼头和鱼骨 ， 小火炖煮5-7分钟~样子不太好看，呵呵!14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味 ， 一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！十大家常菜做法——宫保鸡丁材料:鸡脯肉·400克炸花生米·50克鸡蛋·1个大蒜·5瓣淀粉·适量干辣椒·10个注：可酌情配料调料:食用油·500克（实耗50克）香油·1小匙酱油·大匙料酒·1大匙香醋·1小匙精盐·1小匙白糖·1小匙味精·小匙做法1.鸡肉洗净切丁 ， 用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀；蒜洗净切末；2.食用油入锅烧热 ， 鸡丁下锅炸熟，捞起沥油；3.锅中留油少许，爆香干辣椒、蒜，再下入鸡丁翻炒；4.最后放酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒匀并勾芡，最后加入花生米炒匀即可 。花生米一定要在菜起锅前下锅 ， 以免长时间在锅内翻炒，影响花生米的酥脆感 。十大家常菜做法——水煮鱼草鱼一条，片成鱼片 。鱼肉和鱼骨头分开腌制，(调料是一样的)鱼骨头放的调料要放得重一些 。因为肉厚....我是这么想的哈：）把片好的鱼片加入一个鸡蛋清、适量的盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精、淀粉、料酒腌制30分钟左右锅里放少量的油，放入大蒜和姜片 。爆香后弃之不用这个油是用来做什么的呢~~~？：）是用来炸鱼骨头的，因为鱼骨头厚，和鱼肉片要求的火候不一样放大量油 ， 几十秒后放入花椒，小火慢慢炸花椒炸出香味后，加入干辣椒（这两步过程一直用小火）等锅内的辣椒颜色变深后 ， 把腌好的鱼肉在锅内滑开（腌好的鱼肉最好用清水洗去上面的东东，因为那会让油浑浊不清）嘿嘿~~`和饭店里味道一模一样的水煮鱼就可以出锅 ， 开吃了：）十大家常菜做法——鱼香肉丝材料：瘦肉250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量调料：食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精做法：1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀；2、葱姜蒜洗净切丝备用 。3、木耳和胡萝卜切丝备用 。4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁 。5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝 ， 炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可 。十大家常菜做法——糖醋排骨材料：肋排·500克香葱·1棵生姜·1块大蒜·2瓣淀粉·适量调料：食用油·500克（实耗45克）酱油·1/2大匙香醋·1大匙精盐·1/2小匙白糖·1大匙味精·1/2小匙做法：1.排骨洗净剁成小段；姜、蒜洗净切片；香葱洗净切末；2.锅内放油 ， 烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油；3.锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟；4.排骨入味香软时 ， 加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可 。特点：色泽红润，酸甜醇香 。解馋一点通：糖和醋要最后放，酸甜的口味才能出来 。十大家常菜做法——酸辣土豆丝一、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣二、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒三、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆 。四、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净 。五、开火、坐炒锅、添油 。六、油温热时，把花椒粒放进去 ， 炸出香味 。七、花椒一定要捞出不要，不然吃的时候你就会知道了 。八、油热时 ， 把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味 。九、掂锅翻炒几下 。十、放白醋 。十一、放盐，动作要快 。十二、再翻炒几下，使盐味更匀 。十三、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了 。
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