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随着天气在逐渐的转凉,现在已经进入秋季了,而秋季是属于比较干燥的季节,非常容易出现肺热,因此在我们平时的日常生活当中,应该注意所吃的家常菜 , 下面小编给大家介绍了一些适合秋季吃的家常菜 。那么适合秋季吃的家常菜有哪些?秋季饮食应该注意哪些?
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一、适合秋季吃的家常菜
1、蒜茸菠菜
【适合秋季吃的家常菜有哪些?秋季饮食应该注意哪些?】材料:菠菜1斤,蒜茸适量,姜丝适量,生抽适量,鸡粉适量 。
做法:菠菜洗净后切段焯水 。锅内放少量油,烧热后加入蒜末,爆香后加入菠菜翻炒 。加入适量生抽及鸡粉调味即可 。
2、鲫鱼汤
材料:河鲫鱼3条,玉兰片200克,盒装豆腐2盒,鲜蘑菇200克 。精制油50克,姜5克 , 蒜5克,葱5克,泡红椒3克,味精15克,鸡精20克,胡椒粉3克,料酒20克 。
做法:玉兰片切成菱形,盒装豆腐,一分为七,鲜蘑菇一分为二,洗净,装入砂锅待用 。姜蒜切片 , 葱,泡红椒切成“马耳朵”形 。河鲫鱼去鳞,鳃和内脏,入油锅炸至双面金黄色取出 。炒锅置上火 , 下油加热,放姜蒜片 , 葱,泡红椒,炒香 。掺白汤,放河鲫鱼,味精,鸡精,料酒,胡椒粉,烧沸,去尽浮沫,倒入锅内,即可 。
3、西红柿炒鸡蛋
材料:西红柿2个、鸡蛋2枚、盐适量、糖适量 。
做法:西红柿清洗干净 。鸡蛋打入碗中 。鸡蛋打散备用 。热锅凉油8成热放入鸡蛋炒 。鸡蛋炒散炒熟 。炒熟的鸡蛋出锅备用 。另起锅放少许油,成热放入西红柿翻炒 。加入糖和盐翻炒均匀即可出锅 。
4、山药炒木耳
山药一小段,去皮洗净 , 然后切片备用;木耳泡发,洗净,摘小朵备用,把蒜剁碎成末 。烧开一锅水,然后将山药片放入焯30秒后捞出备用;热锅放油 , 放入蒜末爆香后加入焯好的山药片炒半分钟后加入木耳一起焯至熟,加盐和蘑菇精调味即可 。
5、蒜蓉苋菜
苋菜清利湿热,清肝解毒,凉血散瘀,含铁量相当高 , 铁的含量是菠菜的1倍,钙的含量则是3倍,还有很多种不同的微量元素 。秋天做点蒜蓉苋菜来吃真的很合适哦!
6、酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是一道老百姓餐桌上最常见的家常菜,其主料土豆性平和胃,有改善肠胃功能、预防高血压的功效 。辅料辣椒富含维生素C,可增强体力、冠状动脉硬化 。该菜用料简单,好学易做,营养丰富 , 清爽可口,很受人欢迎 。特点:色泽光鲜,外焦里嫩,酸辣可口 , 让人口齿生津,酸辣下饭 。
7、排骨莲藕汤
莲藕含有大量的维生素和微凉元素 , 能够强健胃粘膜,改善肠胃还能预防贫血,协助肝脏的运动 。秋天煲点莲藕排骨汤来喝,清甜滋润又很有营养,最适合对付干燥的天气 。
二、秋季饮食注意
1、秋季饮食应防燥护阴、滋肾润肺 。
秋天为收获的季节,上市的蔬菜、瓜果品种较多,人们宜食花生、泥鳅、白鸭肉、鲥鱼、山药、白木耳、橘子、白果、梨、红枣、莲子、葡萄、甘蔗等柔润之品 。秋季干燥,容易出现诸如皮肤干燥、皲裂和口角炎等症,此时,应多喝开水、淡茶、豆浆、牛奶、蜂蜜等 。
2、秋季进补宜滋阴润燥 。
秋天人们感到口鼻干燥、咽干喉痛、皮肤干裂,说明燥气消耗人体之津液,津液既伤 , 滋补津液就是秋季常用的补法 。秋燥引起肺虚时,可用百合、薏米仁、淮山、蜂蜜等益补肺气;引起肺阴虚证象时,可用核桃肉、芡实、雪梨、藕汁及牛奶、麻仁、海参、猪皮、鸡肉等分别滋养胃阴及肝、肾 。
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