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大黄鱼是鱼类食物中的一种类型，这种鱼的味道鲜美 ， 而且肉质也较嫩 ， 深受不少人的喜爱，而且吃黄鱼也能对甲亢带来不少的好处，那么大黄鱼的营养价值是什么？吃黄鱼有什么要注意的事项？下面就来详细了解黄鱼的营养价值是什么吧 。
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1、黄鱼的营养价值
【大黄鱼的营养价值是什么？吃黄鱼有什么要注意的事项？】 1.黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果；
2.黄鱼含有丰富的微量元素硒 ， 能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效 。
2、黄鱼的适合人群
一般人群均可食用
1.贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者尤为适宜；
2.黄鱼是发物 ， 哮喘病人和过敏体质的人应慎食 。
3、黄鱼的食疗作用
黄鱼味甘咸、性平，入肝、肾二经；
中医认为，黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效；
对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效 。
4、黄鱼的食物相克
黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食 。
5、黄鱼的挑选窍门
挑选窍门一：如何辨真假
大黄鱼与三牙鱼、白姑鱼长相很接近，但它们的价格每斤仅需6元左右 。如果是染色白姑鱼，可用卫生纸一擦鱼身，会留下明显黄色，冷冻的冰面上也会呈现黄色，浸泡水中约5分钟，水可能变成啤酒色 。通过鱼嘴的形状也可鉴定真假 ， 大黄鱼的嘴是圆的，而三牙鱼和白姑鱼的嘴型是尖的 。
挑选窍门二：如何辨新鲜度
1.嘴：新鲜的鱼嘴比较干净，次品鱼嘴里会比较脏，选购时可捏开嘴看一下 。
2.鳃：鳃盖紧闭，不易抠开，鳃片鲜红带血，无粘液，无臭味的为新鲜鱼 。
3.眼：新鲜的鱼眼球凸起，黑白分明，表面发亮，新鲜度差的鱼，眼睛下塌，混浊有白蒙，腐败鱼的眼混浊呈红色，有的鱼眼睛瘪 。
4.鱼鳞和鱼皮：新鲜的鱼的鳞片紧贴鱼皮，不易掉鳞和剥皮 ， 质次的鱼鳞片松驰易脱落 。
5.鱼肉：用手指按压鱼体，有硬度及弹性 ， 手抬起后，肌肉迅速复原的为新鲜的鱼 。凸陷深而缺乏弹性的则不新鲜 。
6.鱼外形：鱼体如瘫软变形，鱼肚膨胀 ， 肛门周围突出，不清洁或腐败有红色液体的为质次和变质鱼 。
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