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青蟹是蟹类食物中的一种，这种螃蟹的个头不大 ， 但是味道鲜美，而且营养价值极高，深受很多人的喜爱，那么青蟹的营养价值是什么？青蟹的吃法有哪些？青蟹的营养功效有很多，下面就来详细了解吃青蟹的好处，以及需要注意的事项吧 。
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1、营养分析
青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用 。
2、适宜人群
一般人群均可食用
1、适宜跌打损伤，筋断骨碎，瘀血肿痛之人食用；适宜产妇胎盘残留，或孕妇临产阵缩无力 ， 胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好；
2、平素脾胃虚寒，大便溏薄 ， 腹痛隐隐之人忌食；风寒感冒未愈者，或宿患风疾，包括顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食；月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪 。
3、食物相克
螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻 。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水 。
4、食疗作用
具有壮腰补肾、消积健脾、养心安神之功效 。
其他相关
《本草纲目》中亦有记载：“鲟，海底爬行类 ， 其肉鲜白 ， 具有健肾壮腰、养心补脾之功 ， 配以党参、桂圆，药效更佳” 。
5、食用需知
1、螃蟹性咸寒，又是食腐动物 ， 所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食 。
2、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素 ， 吃时一定要去掉 。
3、醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应蒸熟煮透后再吃；存放过久的熟蟹也不宜食用；蟹肥正是柿子熟的季节 ， 应当注意忌蟹与柿子混吃 。
6、烹饪指导
1、在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜 ， 以解蟹毒，减其寒性；
2、螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心；
3、蒸蟹时应将蟹捆?。?防止蒸后掉腿和流黄；
4、生螃蟹去壳时，先用开水烫3分钟，这样蟹肉很容易取下，且不浪费；
5、买回螃蟹后不用水冲洗，放入干净的缸、坛里 ， 用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没，然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通 ， 但又不能使蟹见阳光 ， 这样养3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的营养，蟹肚即壮实丰满，重复明显增加，吃起来肥鲜香美 。
7、螃蟹饮食搭配禁忌
1、吃完螃蟹不能吃红薯
烤地瓜和煮螃蟹是最好不要一起吃，有的可能腹泻，甚至有的可能得结石情况 。
2、吃完螃蟹不能吃蜂蜜
之所以吃螃蟹以后不能吃蜂蜜，考虑是主要这两种食物都是凉性的 ， 胃肠道不好的人很容易腹泻 。
【青蟹的营养价值是什么？青蟹的吃法有哪些？】 3、吃完螃蟹不能吃柿子
吃螃蟹后不能吃柿子 。在《饮膳正要》中就已经记载了 。螃蟹和柿子都是寒凉之物，所以两者一起吃容易伤及脾胃，体质虚弱者更要注意 。另外柿子中含有鞣酸 ， 蟹肉富含蛋白，二者相遇，会凝固为鞣酸蛋白，不容易消化且妨碍消化功能，使食物滞留于肠内发酵，会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象 。
4、吃完螃蟹不能吃梨
与柿子道理相同 ， 吃完螃蟹后不能吃梨，陶弘景的《名医别录》中记载：“梨性冷利 ， 多食损人” 。和上面讲到的柿子一样，梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易伤人肠胃 。
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