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香榧营养价值极高的干果类食物，这种食物经过适当的加工之后 ， 味道十分可口，而且其中含有的丰富人途所需营养物质，能够为健康带来不少的好处 ， 那么香榧的营养价值是什么？吃香榧的好处有哪些？下面就来详细了解香榧的营养功效吧 。
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1、香榧的营养价值
香榧富含多种营养成分，其种子胚乳含油率为40%，含蛋白质10%，碳水化合物28% 。种仁油是良好的食用油料 。
香榧含脂肪49.3-55.7%，蛋白质7.7-11.5%，糖份1.0-2.4%及多种维生素 。刚采摘下来的香榧有着一层油质的绿色外壳，散发着一种特殊的香气 。它含有乙酸芳樟脂和玫瑰香油，是提炼多种高级芳香油的原料 。香榧的功效：
香榧的药用价值，有清肺、润肠、化痰、止咳、消痔等功能，香榧果衣还可驱蛔虫，故食用时不必细加去衣 。据〈本草纲目〉记载，香榧具有“治五痔，去三虫蛊毒，鬼痔恶毒” ， “疗寸白虫，消古，助筋骨，行营卫，明目轻身，令人能食”，“治咳嗽白浊，助阳道”等功能 。
香榧果仁中所含的四种脂碱对淋巴细胞性白血病有明显的抑制作用，并对治疗和预防恶性程度很高的淋巴肉瘤有益 。传统中医药学认为，榧子具有消除疳积、润肺滑肠、化痰止咳之功能 ， 适用于多种便秘、疝气、痔疮、消化不良、食积、咳痰症状 。榧子可以用于多种肠道寄生虫病，如小儿蛔虫、蛲虫、钩虫等，其杀虫能力与中药使君子相当 。香榧中脂肪酸和维生素E含量较高，经常食用可润泽肌肤、延缓衰老 。食用榧子对保护视力有益，因为它含有较多的维生素A等有益眼睛的成分，对眼睛干涩、易流泪、夜盲等症状有预防和缓解的功效 。香榧的其他作用：
香榧树皮含单宁3％～6％，可提制工业用栲胶 。香榧果的假种皮可提炼香榧油 。
香榧树是世界上稀有的经济树种 。香榧子成熟十分奇特 ， 时间要长达为三年 。每年5至9月，同时有两代果实在树上生长发育，还有新一代果实的花芽原基在分化发育，人们称之为“三代同树” 。由于香榧树寿命很长 ， 被称为“千年香榧三代果” 。香榧大小如枣，核如橄榄，两头尖，呈椭圆形，成熟后果壳为黄褐色 。
吃香榧有讲究，每颗香榧上有两只“眼睛”，吃时无需用嘴咬开果壳，只要用拇指和食指按着“眼睛”一捺，硬壳便开裂 。内有黑色果衣包裹淡黄色果肉，黑色果衣虽可食用但影响味道，可用外面硬壳刮去 。它那枣核般大小的种仁，吃起来香美、松脆，有点像花生仁，但比花生仁更有一种别致的香味 ， 故名香榧 。香榧子不仅味美，还含有蛋白质、脂肪和多种微量元素，营养十分丰富且可作药用 ， 有化痰、止咳、润肺、驱虫、通便、解积、强身之功 。苏东坡有诗赞曰：“彼美玉山果，餐为金盘实 。”
2、香榧的选购技巧
妙招1：个头教大，有营养
大颗果实生长周期长，富含更多的营养成分 。可能好多人还不知道，香榧是一种"三代果"，意思就是香榧第一年开花、第二年结果、第三年成熟！成熟的时间要一年之久 。所以香榧的果实大小实际就衡量了香榧成熟过程的时间了 。
妙招2：果实饱满，口感好
饱满的果实是自然成熟的，口感细嫩、香味更佳 。这点相信有生活经验的朋友都有所知晓的 。越是饱满的果实越有口感、吃起来口味也越独特、营养价值也是不在话下的了 。
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