文章插图
猪排骨是生活中很常见的肉类食物,适当吃猪排骨可以为健康带来不少的好处,但是吃排骨也是需要讲究方法的,正确的烹饪不仅美味可口 , 而且营养价值极高,那么猪排骨的功效作用是什么?怎样烹饪猪排骨最好?下面就来详细了解吃猪排骨的好处,以及烹饪技巧吧 。
文章插图
1、猪排骨的功效作用
煮汤性寒凉,能壮腰膝,益力气,补虚弱,强筋骨 。若脾胃虚寒 , 消化欠佳之人食之,易引起胃肠饱胀或腹泻,故应在骨汤中加入生姜或胡椒 。猪骨煅炭研粉则性温,有止泻健胃补骨作用 。
2、猪排骨的营养价值
猪剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类,可以食用 。
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪 , 尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康 。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质 。
3、猪排骨的适用人群
适宜于气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食 。
4、猪排骨的烹饪指导
1、猪肉烹调前莫用热水清洗 , 因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解 , 若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;
2、猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫 , 如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫 。
5、猪排骨的选购技巧
1、看排骨的外观
新鲜的排骨外观颜色鲜红,最好好粉红色,不能太红或者太白 。
2、闻排骨味道
气味要是比较新鲜的猪肉的味道,而且略带点腥味 。一旦有其他异味或者臭味 , 就不要买,容易是比较不好的排骨 。
3、按压排骨
拿手指按压排骨 , 如果用力按压,排骨上的肉能迅速地恢复原状,如果瘫软下去则肉质就比较不好;再用手摸下排骨表面,表面有点干或略显湿润而且不粘手 。如果粘手则不是新鲜的排骨 。用手摸起来感觉肉质紧密.
【猪排骨的功效作用是什么?怎样烹饪猪排骨最好?】
相关经验推荐
- 桃子的营养有什么价值?桃子怎么吃最便捷健康?
- 驴肉火烧面皮的做法
- 什么牌子蛋白质粉好?蛋白粉的品牌要如何选择?
- 醋泡葡萄干有什么好处?醋泡葡萄干的功效有哪些?
- 苦瓜片泡水喝的功效有哪些?苦瓜泡水喝有什么作用?
- 花生米的营养价值是什么?吃花生米的好处有哪些?
- 梭织面料的整烫作用是什么
- 机车299的含义
- 市场买菜如何选购蔬菜?选购蔬菜的技巧有哪些?
- cp和情侣的有什么区别