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葡萄果冻是一种非常美味的零食食物，在市场上购买的通常都有很多的食品添加剂，对健康会造成不利的影响，不过这种果冻是可以自己制作的，绝对安全营养 ， 那么葡萄果冻怎么自制？制作葡萄果冻的方法是什么？葡萄果冻的制作方法很简单，下面就来详细了解吧 。
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1、葡萄果冻的制作步骤
主料：葡萄100克白酒30克吉利丁片1片
辅料：水100克
调料：砂糖30克
步骤：
1、先将吉利丁片放入水中泡软备用 。
2、把白砂糖、白酒、水放入锅中，点火加热至沸腾，好让酒精蒸发 。泡好的吉利丁片放入锅中 ， 使其充分溶解 ， 把锅放入冰水中加速降温 。
4、把葡萄洗净，去皮 。
5、等到锅中的果冻液开始凝固时，加入葡萄充分搅拌 。接着倒入容器，再放进冰箱冷藏1小时，使其完全凝固 。
2、如何购买甜葡萄
1、看外貌
葡萄产地不同，品种不同 ， 风味、特点也不同 。选购时首先注意外观新鲜，果穗大小适宜且整齐，果梗新鲜牢固，果粒饱满，大小均匀 ， 青籽和瘪籽较少，外有白霜者品质最佳；新鲜的葡萄用手轻轻提起时 ， 果粒牢固，落籽较少 。如果粒纷纷脱落，则表明不够新鲜 。不新鲜的葡萄果粒不整齐，有较多青籽和瘪籽混杂，葡萄成熟度不足，品质差 。果梗干枯、霉锈，果粉残缺，果面润湿，果皮呈青棕色或灰黑色，皱皮、脱粒者质次 。
2、看色泽
一般成熟度适中的果穗、果粒颜色较深、鲜艳；如玫瑰香为黑紫色，龙眼为琥珀色、紫红色，巨峰为黑紫色，牛奶为黄白色等 。
3、闻气味
品质好的葡萄，果浆多而浓，味甜，有香气；品质差的葡萄果汁少或者汁多而味淡，无香气，具有明显的酸味 。选购时可试吃葡萄穗上最下面一粒葡萄，因为一般情况下，最下面一粒葡萄是最不甜的 ， 如果该粒很甜，就表示整穗葡萄都很甜 。
4、同一串越大越好吃
当然不是说果粒越大越好吃，因为个人认为小粒的玫瑰香要比大粒的乒乓葡萄要好吃很多 。但是 ， 同一串上的葡萄，当然是越大越好吃 ， 所以挑选葡萄的时候要挑同一串上大果粒较多的 。
5、挑选果粒紧密程度
一般越是果粒长的紧密的葡萄营养成分越充足，如果营养不足他们就会长得松散 。但是，红提葡萄要比其他品种的葡萄长的松散很多，所以当你比较果粒的紧密程度的时候要注意比较同一种不要，不要拿红提和玫瑰香去比较 。
6、掂重量
这也是一种常用的挑选葡萄的方法 ， 两串葡萄越是重的那一串就越好吃 。不过也不能在不同的品种之间进行比较 。
7、注意识别腐坏葡萄
很多时候超市里卖的葡萄都是装在包装里的，比如保鲜膜裹着，这时候比较难鉴别葡萄是不是坏了 。不过隔着保鲜膜我们也可以拽一下果粒，看看果梗和果粒之间是不是结实，一拽就掉可能是果梗部分开始腐坏了；另外你可以闻一闻，开始腐坏的葡萄都会产生酒精的味道 。
8、看果柄
看果柄，就是串着葡萄的枝要是新鲜的绿色，不能变成褐色 。
【葡萄果冻怎么自制？制作葡萄果冻的方法是什么？】
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