如果你不想浪费椰肉，一手持椰子，一手持刀用刀背往椰壳上面用力敲几下即可裂开 ， 然后用小刀起肉 。
椰肉要想好吃，必须看你的吃法 。没有难吃的椰肉，即使是再老的椰子 ， 取其果肉，配上红糖 ， 其风味无穷 。
把外层的椰棕剥开，看见上面有品字形的地方，然后用筷子或小刀在其中两个位置戳穿，将里面的水倒清，这是极品，不要浪费;再用锤子敲开 ， 或干脆将椰子敲在地上，直至裂开为止，用小刀小心的将椰子肉剥下来，就可以吃到美味的椰子肉了 。
4、椰子的做法大全
(1)椰子番茄鱿鱼汤
原料：鱿鱼300克，椰子肉200克 ， 番茄400克，黄油15克 ， 黄、红彩椒各半只，奶油30克，盐3克，黑胡椒粉5克，蒜末5克
做法：
1、鱿鱼去掉黑膜 ， 切块，入开水汆汤后备用;
2、番茄用食物料理机打成泥备用;
3、热锅熔化黄油，爆香蒜末;
4、加入番茄泥翻炒2分钟;
5、加入奶油、黑胡椒粉、2杯清水一起煮到滚;
6、最后加入鱿鱼块、椰子肉、彩椒，再煮5分钟 ， 加盐调味就可以了 。
(2)椰子糯米蒸鸡饭
原料：粳米100克，鸡肉150克，椰子肉（鲜）100克
做法：
将椰子肉切成小块 ， 加糯米、鸡肉适量，置有盖的瓦盅内，隔水蒸至熟 。
(3)海南椰鸡汤
原料：椰子1只，鸡1只（约重600克），姜片10克 ， 核桃仁50克，红枣50克，清水约用1500克，盐少许
做法：
1、鸡洗干净去皮 ， 放入滚水中 ， 浸约5分钟，斩成大块;核桃仁用水浸泡 ， 去除油味;红枣洗净去核;椰子取汁，椰肉切块 。
2、把鸡、姜片、核桃仁、枣、椰汁与椰肉同放10碗滚开水中，加姜片，用猛火滚起后 ， 改用文火煲3小时 ， 加盐调味即成 。
5、椰子的选购技巧
1、根据喜好挑选椰子品种
椰子有两种，分别是青椰和黄椰（也有人叫金椰） 。青椰子比较适合喝水 ， 黄椰子较适合吃椰子肉、榨椰子油、焖椰子饭或者制作成椰蓉等其他用途 。青椰子的水比较清凉，更加甜，夏天喝上一口新鲜的青椰子水，就会觉得无比的清凉喝爽口 。若是为了喝水，那么建议选择青椰子 。
2、选择食用椰子的时间
不同的时间 ， 喝椰子水的感觉是不一样的 。据说中午12点摘的椰子，下午2点时喝最甘甜 。也就是一天之中最适合喝椰子水的时间是中午12点至下午2点 。
3、挑选技巧
看：椰子都有一个比较坚硬的外皮，嫩的椰子皮青且薄，而老椰子皮色比较灰暗 。
?。河檬忠∫灰?nbsp;， 如果水的声音比较响 ， 一般汁液多 ， 声音闷则是肉多 。
掂：椰子肉多的椰子大多手感较重，而汁液多的椰子手感较轻 。
椰子的外面有一层坚硬的壳，在削皮时要用大一点的刀(如大菜刀)顺着纤维一刀一刀砍下来 。当看到椰子上面有三个呈品字形的小孔时，再把其中不一样的小孔表面用刀刮一下，然后就可以吸汁水了 。如果想吃肉，可以把椰子放在砧板上，拿刀背在椰子的硬壳上敲几下 ， 把壳敲裂开 ， 再用小刀剥肉吃
4、注意椰汁颜色
新鲜椰汁呈乳白色，汁液浓稠，油脂丰富，香味四溢 。变坏的椰汁，有强烈酸味，汁液中呈凝固状，不宜食用 。椰汁很容易变质，购买时要特别留意！鲜嫩的品种，顶端的三棱稍坚实 。假如按下时有软蔫感觉 ， 表示果实太熟，味道也就差很多了 。
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