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洋葱是生活中很常见的蔬菜食物 ， 适当吃洋葱可以为健康带来不少的好处，但是吃洋葱也有要注意的地方，需要掌握正确的食用方法，那么吃洋葱的好处有哪些？洋葱的家常做法有哪些？下面就来详细了解吃洋葱的好处，以及吃洋葱的方法吧 。
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1、洋葱的三大种类
1.红皮洋葱
葱头外表紫红色，鳞片肉质稍带红色，扁球形或圆球形，直径8~10cm 。耐贮藏、运输，休眠期较短，萌芽较早 ， 表现为早熟至中熟，5月下旬至6月上旬收获 。华东各地普遍栽培 。代表品种有上海红皮等 。
2.黄皮洋葱
葱头黄铜色至淡黄色，鳞片肉质，微黄而柔软 ， 组织细密，辣味较浓 。扁圆形，直径6~8cm 。较耐贮存、运输 ， 早熟至中熟 。产量比红皮种低 ， 但品质较好 ， 可作脱水加工用 。圆形或高圆形，适合出口，代表品种有连云港84-1、DK黄、OP黄、大宝、莱选13等 。
3.白皮洋葱
葱头白色，鳞片肉质，白色 ， 扁圆球形，有的则为高圆形和纺锤形，直径5~6cm 。品质优良，适于作脱水加工的原料或罐头食品的配料 。但产量较低，抗病较弱 。在长江流域秋播过早 ， 容易先期抽薹 。代表品种有哈密白皮等 。
2、洋葱的营养成分
每100克洋葱中含蛋白质1.4克 ， 脂肪0.2克，碳水化合物6.1克，粗纤维0.9克 ， 灰分0.5克，钾147毫克，钙24毫克 ， 磷39毫克，铁0.8毫克，锌0.23毫克 ， 钠4.4毫克，镁15毫克，锰0.14毫克，铜0.05毫克，硒0.92微克，胡萝卜素0.02毫克 ， 维生素C5毫克，维生素B10.03毫克，维生素B20.03毫克，尼克酸0.3毫克，维生素C8毫克，热能1356千焦 。
【吃洋葱对健康有好处？洋葱有哪些家常做法？】 3、洋葱的功效作用
一：杀菌、抗感冒
洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等 ， 有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒 。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些位置的细胞管道壁分泌 ， 所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用 。
二：促进胃肠蠕动，帮助消化
洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，加工时因气味刺鼻而常使人流泪 。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲 。动物实验也证明 ， 洋葱能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果 。
三：预防癌症
洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素 。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性 。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长 。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30% 。
四：降血压
洋葱是唯一含前列腺素A的植物，洋葱是所知唯一含前列腺素A的食物，是天然的血液稀释剂 ， 前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用 。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用 。
五：降血糖
洋葱还具有降血糖作用，因洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物，并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素 。糖尿病患者每餐食洋葱25~50g能起到较好的降低血糖和利尿的作用 。
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