文章插图
1、黄豆提前浸泡2小时，鸡爪剁掉指甲 。
2、鸡爪冷水下锅 ， 下入葱、姜、料酒，煮开撇去浮沫，捞出冲洗干净 。
3、起另起锅，倒少许油，下入葱姜蒜爆出香味 。
4、下入鸡爪，1勺料酒炒干水，下入一勺黄豆酱，翻炒均匀，加入足量的清水，大火煮开，加入八角、香叶 。
5、泡好的黄豆一起倒入 ， 加入一勺蚝油、2勺生抽、1勺老抽、几粒冰糖、少许胡椒粉 。
【黄豆鸡爪的做法】6、转小火焖30分钟 ， 加入少许盐调味，大火收汁即可 。
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