【油炸小吃酱料怎么调配】
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1、配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒酱40克、大蒜仁100克、花椒粉30克、味精80克、超级鲜味王10克、鸡精100克、白糖20克、精盐20克 。
2、先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣碎 。
3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大蒜仁、花椒粉、超级鲜味王、鸡精、糖、精盐等拌和均匀 。
4、将菜油烧至八成熟时放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中 ， 盖上盖子 ， 让其冷却后再尝一下 ， 如果咸了，适当放点白糖、味精，淡了加点盐即成炸肉串用的辣酱 。
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