1、鸡肉沙拉：材料：鸡脯肉，火腿，胡萝卜，各类蔬菜，盐，料酒，胡椒粉，香油，生抽，甜味沙拉酱 。做法：胡萝卜洗净后去皮切末;火腿切末 。将鸡脯肉洗净，剁成泥状，放入容器内，加入盐，料酒，生抽，香油，胡椒粉，胡萝卜末，火腿末，搅拌均匀，放在一边腌渍一会备用 。取一小块搅拌好的鸡肉茸，在表面裹一层面包糠 。将处理好的鸡块放入平底锅中，用炒菜量的油小火略煎就可以了 。再将蔬菜跟鸡块一起装盘，吃的时候蘸甜味沙拉酱一同食用 。胡萝卜可以提前焯一下再吃，焯的时候水里放些盐和食用油 。
2、凉拌芹菜海带虾仁：材料：海带、芹菜、虾仁各适量 。酱油、醋、盐、糖、姜丝各少许 。做法：首先将海带放进盘子中，倒进水浸泡半个小时，然后取出来放进锅中，煮熟之后再拿出来用刀切成片状 。接着用水将芹菜洗干净，再切成片状，然后打一盘热水并倒入一些盐，将虾仁放进去过一遍后取出来，用冷水冲洗一遍 。将处理好的三种食材放在一起，然后往里面将所以调味料加进去，搅拌后就可以食用了 。
3、蔬菜腐皮卷：材料：豆腐皮3张、小白菜300克 。香干、水煮香菇若干、食盐、清油、味精各少许 。做法：将大白菜洗净后在沸水锅中烫一下，控干水分后切碎，豆腐皮切去边角后每张切成四等份，水发香菇和香干也在沸水锅煮一下捞出，然后切成丝 。将大白菜、香菇和香干放入大碗内，放一点食盐，加一点清油和味精拌匀作馅料 。将豆腐皮摊开，每张豆腐皮分别放入适量的蔬菜馅料（豆腐皮的边也放进去），然后逐条卷起来放入盘中，上笼用旺火蒸约5分钟取出可食 。
【瘦身餐食谱大全减肥餐谱 瘦身餐食谱大全的减肥餐谱】4、鱼头豆腐汤：材料：鱼头1个(约500克) 嫩豆腐1盒 香菇8朵 大葱3段 老姜3片盐1茶匙(5克) 。做法：鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分 。嫩豆腐切成1cm厚的大块 。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净 。煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟) 。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头 。再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟 。调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可 。
5、香菇瘦肉：材料：鸡蛋1个，瘦猪肉20克 。酱油、盐、香菇、牛奶、料酒各少许 。做法：将鸡蛋打散，加入盐、料酒、酱油与牛奶 。猪瘦肉切成薄片，加少许盐、料酒和酱油，使其入昧;将香菇切成片 。将猪瘦肉、香菇放在大碗中，倒入打散的鸡蛋汁，用电饭锅蒸熟，即可食用 。
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