实际上在鸡蛋中的营养是非常丰富的，其中含有人体必需的各类营养物质，特别是蛋白质，那么生鸡蛋可以放多久？生鸡蛋可以放多久一般能放一个月左右，但夏天入伏后到立秋这段时间的鸡蛋放不住，只能放10～15天左右 。
当温度在2~5摄氏度左右的情况下，鸡蛋的保质期是40天 。当然，一旦进入夏天入伏后到立秋这段时间的鸡蛋放不住，只能放10~15天左右，千万注意 。冬季室内常温可以放15天，夏季室内常温可以放10天 。鸡蛋超过保质期，新鲜程度和营养成分都会收到一定的影响，存放太久了，鸡蛋会因为细菌入侵而发生变质，出现粘壳、散黄等现象 。
鸡蛋怎么摆放好鸡蛋应竖着存放，并且大头朝上 。
【生鸡蛋可以放多久 洗了的生鸡蛋可以放多久】
新鲜的鸡蛋蛋白浓稠，能够有效地固定蛋黄位置 。但随着存放时间的延长，蛋白中的黏液素就会在蛋白酶的作用下慢慢变稀，失去固定蛋黄的作用 。由于蛋黄的比重比蛋白小，鸡蛋横放蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成贴黄蛋或靠黄蛋 。
如果把鸡蛋大头朝上竖放，蛋头内会有一个气室,里面的气体就会使蛋黄无法贴近蛋壳 。
存放鸡蛋要注意什么鸡蛋最好不要洗 鸡蛋壳外面有一层“白霜”，起到封闭蛋壳上气孔的作用，既能防止细菌进入鸡蛋内，又能防止蛋内水分的蒸发从而保持蛋液的鲜嫩 。用水冲洗后，“白霜”就会脱落，细菌侵入，水分蒸发，导致鸡蛋变质 。
夏季储存鸡蛋应冷藏 但买回来的鸡蛋不能直接放进冰箱，要用食品袋或保鲜盒密封好再放进冰箱 。因为蛋壳上有沙门氏菌和其他细菌会污染冰箱内的其他食品 。
鸡蛋只能放冰箱的冷藏室，不可以冷冻，因为冷冻会使蛋白质生变化且蛋黄易凝固 。从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用，不能再久置，且尽量不要再次冷藏 。鸡蛋不要和葱、姜、蒜等有强烈气味的食品材料一起放置保存 。
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