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第1、2期慢性肾脏病均衡饮食、多喝水少吃盐慢性肾脏病的发生和饮食脱不了关系 ， 尤其是肾脏病高危险群的糖尿病、高血压与心脏病患者，在饮食上过于暴饮暴食，很可能就会导致慢性肾脏病，甚至会进展到洗肾，因此要在饮食上多加小心 。慢性肾脏病分为5期，每一期的饮食原则都不一样 ， 第1、2期慢性肾脏病人的肾丝球过滤率超过60以上，食食上不会太严格，平常均衡饮食就好，只要多喝水少吃盐 。
第3期慢性肾脏病要食用高生物价蛋白质但是，慢性肾脏病到了第3期时，就会要有所禁忌 。第3期慢性肾脏病的肾丝球过滤率在60以下，这时要维持肾功能，就要特别注意饮食，必须要低钾、低磷，至于蛋白质一样是1公斤体重要1公克，平常一餐2两蛋豆鱼肉即可；但是 ， 植物性蛋白质要少吃，除了黄豆以外 ， 面条、米饭是不完全蛋白质，利用性较差，就要少吃 ， 应该要食用高生物价蛋白质 。
牛奶是营养高的食物，但是因为含磷高，且由于肾功能不易排磷，就易积存在身体 ， 所以第3期慢性肾脏病就不建议喝牛奶 ， 最好是摄取豆浆 。此外，五谷杂粮类例如燕麦、芝麻等，也是高磷食物；所以，吃白米饭更适合 。
【慢性肾病饮食禁忌 处于不同阶段有不同标准！】而且平常要少喝汤，因为汤的盐份通常较高，排骨汤含钾也高，由于肾功能差，矿物质易堆积，喝汤恐使血钾高；另外 ， 除了要少喝汤 ， 蔬菜也应以水煮去钾，而钾可溶于水，蔬菜用水煮过，可使含钾量减少 。至于含钾高水果例如杨桃、香蕉、猕猴桃也不要吃 。
第4、5期慢性肾脏病要吃低蛋白食物慢性肾脏病进展到4、5期时，饮食上胃口会变差，肾功能变差，而且还会有水肿；第4、5期慢性肾脏病人热量要补足，但又不可吃太高蛋白食物，要吃低蛋白食物，以低蛋白淀粉例如米粉与冬粉，来取代面食与米饭 ， 而且要吃低蛋白点心，可选择低钠、低钾、低磷的低蛋白营养品，来取代牛奶 。
进入洗肾1公斤体重摄取蛋白质要提高到1.2公克慢性肾脏病第5期准备洗肾时，通常蛋白质会限制到一天体重1公斤摄取0.8公克 ， 但是进入洗肾时，蛋白质要提高到1.2公克，这时除了牛奶之外都可以吃；洗肾病人往往会吃牛肉，来补充蛋白质，因为那时会有贫血现象，至于鱼与鸡也很好 。此外，由于每个人状况不同，而且随着季节变化、外食，以及近年很流行团购，常会有高钾、高钠、高磷的食物，提醒要与营养师讨论是否适合吃 。
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