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黑豆具有高蛋白、低热量的特性，黑豆性喜温暖耐高温 ， 而且黑豆皮的提取物能够提高机体对铁元素的吸收，带皮食用黑豆能够改善贫血症状 。黑豆也是传统的养生食品，醋泡黑豆就是一种吃法 。那么醋泡黑豆能补肾吗？醋泡黑豆要怎么做？ 。
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1、醋泡黑豆补肾吗
黑豆是传统的养生食品，民间至今还流传着“要想长寿，常吃黑豆”的谚语 。中医认为“豆乃肾之谷” ， 醋泡黑豆也是中医治疗肾虚的黄金验方 。根据中医五色入五脏的理论，黑色入肾，所以常吃黑豆 ， 补肾的效果自然就会更好一些了 。
但是，对于慢性肾病以及高血压肾病、糖尿病肾?。绻喜⑸龉δ懿蝗?血肌酐、尿素氮升高的患者，不宜食用黑豆及其制品 。如果过多食用豆制品会加重肾脏负担，加速肾功能不全的进展以及蛋白尿的增多 。所以 ， 慢性肾病 ， 肾功能衰竭患者不宜服用，胃溃疡，胃酸过多者也不宜服用 。
肾虚因而导致发白的同志就很适合这个偏方 ， 大多数人肾虚都是是天生的，也有少数人因为种种原因后天肾虚，可是不管先天后天，只要肾虚了就要补上，这就得看醋泡黑豆的功效了！醋泡黑豆的做法，一起来学习下 。
2、醋泡黑豆的做法
材料：黑豆100克 ， 糙米醋300毫升 。
做法：将黑豆放在平底锅内 ， 以中火将黑豆煮至表皮爆开，再以慢火煮大约10分钟 。把煮熟了的黑豆放入密实瓶内，加入糙米醋 ， 两者所占的分量大约是1/3及2/3 。变凉后将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，膨胀之后便可食用 。时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，如醋浑浊，重新换醋 。放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用 。
吃法：每天傍晚5-7点之间（肾经最旺的时候） ， 取20-30粒当零食吃 。如此常服，可使白发变黑，补肾强肾 。
醋泡黑豆做好后当天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些 。黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和 。如果不喜欢醋的酸味，还可以加入少量的蜂蜜 。
黑豆除了用醋泡补肾外 ， 还有哪些补肾的食疗方呢？黑豆补肾食谱 ， 下面一起来看看 。
3、黑豆补肾食谱
1、黑豆猪肚汤
材料：黑豆、益智仁、桑螵蛸、金樱子各20克，猪肚1个，盐适量 。
做法：
（1）将黑豆、益智仁、桑螵蛸和金樱子用干净纱布包裹好；猪肚清洗干净，去除异味 。
（2）将纱布包和猪肚一起放入锅中，加适量水炖熟，加盐调味即可 。
功效：补虚损、健脾胃 。
2、黑豆紫米粥
材料：紫米75克 ， 黑豆50克 ， 白糖5克 。
做法：
（1）黑豆、紫米洗净，浸泡四小时 。
（2）锅置火上，加适量清水，用大火烧开，加紫米、黑豆煮沸 ， 转小火煮一小时至熟，撒上白糖拌匀 。
功效：健肾、益气、补虚 。
注意 ， 不宜多食炒熟后的黑豆，主要由于其热性大，多食易上火 ， 尤其是小儿不宜多食 。此外，黑豆也不宜与蓖麻子、厚朴同食 。
4、黑豆的营养成分
1、蛋白质
黑豆具有高蛋白、低热量的特性，蛋白质含量高达45%以上 。其中优质蛋白大约比黄豆高出1/4左右，居各种豆类之首 ， 因此也赢得了“豆中之王”的美誉 。与蛋白质丰富的肉类相比，黑豆不但毫无逊色，反而要更加胜出一筹，其蛋白质含量相当于肉类（猪肉、鸡肉）的2倍，是鸡蛋的3倍，更是牛奶的12倍，因此又被誉为“植物蛋白肉” 。
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