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葡萄酒的功效有哪些？葡萄酒能预防什么疾病？( 二 )

生活百科肾结石


至今全世界对流行可爱冒尚发无良策 ， 流行可爱冒的病毒对大多数药物都有抗药性 。
但人们发现常饮葡萄酒的人群中，很少感冒 。这理现象引起注意，他们把红、白葡萄酒和葡萄原汁加在病毒培养液中进行试验，结果是，单纯疱疹病毒各柯萨奇病毒等常见感冒病毒，在葡萄酒和原汁中都可-丧失活力，其中葡萄皮浸出的原汁效果最好 。
科学家认为，这是因为葡萄含有“苯酚”类化合物，能在病毒表体成一层薄膜，使其难以进入人体细胞 ， 从而达到防治感冒的-效果 。由于“苯酚”主要存在葡萄皮上，所以感冒时，饮用热的红葡萄酒，可减轻感冒症状和预防感冒 。
总结：以上都是有科学依据的，看到的朋友，可以学习一下，适当喝酒有益于健康是没有错，但不能多喝哟 。
2、葡萄酒的保存方法
第一个最要紧的因素就是温度，葡萄酒最佳的保存温度应该是13度左右 ， 曾经有学者作过专门的分析，认为理想温度是摄氏12.8度，这有一点太绝对化了 。加州大学化学系教授AlexanderJ.Pardell曾经做过试验研究 ， 如果以摄氏13度作为基准，如果温度上升到摄氏17度，酒的成熟速度会是原来的1.2～1.5倍，如果温度增加到23摄氏度，成熟速度将变成2～8倍，温度升高到32摄氏度，成熟速度将变为4～56倍 。当然成熟速度的变化也和酿酒所用葡萄品种，和酿造法不同而不同 。另外 ， 温度最好要保持恒定，变化很大的温度，对酒的伤害也是很大的 。
有人也许会问 ， 温度稍微高一点，酒的成熟速度快，这样需要比较长时间成熟的酒，不是很快就可以喝了吗？其实，成熟速度快，会让酒的风味比较粗糙，而且有时会发生过分氧化让酒变质的可能 。
湿度的影响主要作用于软木塞，湿度一般认为在60～70％是比较合适的，湿度太低，软布塞会变得干燥，影响密封效果，让更多的空气与酒接触，加速酒的氧化 ， 导致酒变质 。即使酒没有变质，干燥的软木塞在开瓶的时候很容易断裂甚至碎掉，那时就免不了有很多木屑掉到酒里，这可是有点令人讨厌的事情 。如果湿度过高有时也不好，软木塞容易发霉，而且，在酒窖里的话，还容易滋生一种甲虫 ， 这种象虱子大小的甲虫会把软木塞咬坏 。
光线中的紫外线对酒的损害也是很大的，因此想要长期保存的葡萄酒应该尽量放到避光的地方 。虽然葡萄酒的墨绿色瓶子能够遮挡一部分紫外线，但毕竟不能完全防止紫外线的侵害 。紫外线也是加速酒的氧化过程的罪魁祸首之一 。
振动对酒的损害纯粹是物理性的，葡萄酒装在瓶中，其变化是一个缓慢的过程，振动会让葡萄酒加速成熟 ， 当然结果也是让酒变得粗糙 。所以应该放到远离振动的地方，而且不要经常地搬动 。
由以上几点可以看出来，保存葡萄酒最好的地方就是酒窖，有一定的深度可以保证恒温，避光，远离振动源，当然如果温度不合适，可以安装调温设备 。但是，恐怕一般人都没有这个条件自己挖一个地窖 。
第二个选择就是电子酒柜 。这和普通的冰箱不同 。普通的冰箱的控温设备是将温度降到一定温度以下比如2、3度，然后，等温度升到6、7度左右的时候再启动 。这样有几个不好的地方，第一个是温度有波动，而且也太低 。第二个就是冰箱这种大幅度的温度波动，在冷凝器表面会结霜 ， 即使冰箱里面没有除湿设备，也会因为这个让湿度大大降低 。第三个问题是一般的冰箱一般不具有抗震设计，因此启动的时候会有振动 。专业的电子酒柜是恒温恒湿而且避震的，但是价格也非常的贵 。比如最专业级的EuroCave牌的酒柜，装50瓶酒的最小的一种也需要900块美金 。国内只有海尔制作酒柜，但是只有恒温，没有恒湿，避震方面恐怕也不行，不过如果自己做一些小小的改进，问题还好解决 。其他还有没有性能价格比高的酒柜了？我还没看到过，有谁知道，大家分享一下信息，好东西要和大家分享嘛！

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