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蔬菜是生活中常见的食物，蔬菜的种类非常丰富 ， 营养价值也很不错，平时蔬菜都吃到的很多，不同的蔬菜口感味道 ， 营养价值都有所不同，夏季的时候，适合吃蔬菜也有很多，那么夏季吃什么蔬菜好？夏季适合吃的蔬菜有哪些？下面为大家介绍 。
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1、夏季吃什么蔬菜好
一、多吃瓜类蔬菜
蔬菜中的水分是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水 ， 是任何工厂生产的饮用水所无法比拟和替代的 。夏季也正是瓜类蔬菜上市旺季，它们的共同特点是含水量都在90％以上 。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96％，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等 。
二、多吃凉性蔬菜
进入夏季后 ， 对人体影响最重要的因素是暑湿之毒 ， 所以吃些凉性蔬菜 ， 有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火、排毒通便 。
在夏季上市的蔬菜中 ， 哪些是凉性的呢？如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等都属于凉性蔬菜 。番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等也属于凉性蔬菜，不妨经常食用 。
三、多吃“杀菌”蔬菜
夏季由于气温较高，病原菌滋生蔓延较快，是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节 。这时多吃些“杀菌”蔬菜，可起到预防疾病的作用 。这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等 。
2、夏季吃什么水果好
(1)哈密瓜
哈密瓜，性寒味甘 ， 含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、果胶、糖类、维生素A、维生素B、维生素C、磷、钠、钾等 。食用哈密瓜对人体造血机能有显着的促进作用，可以用来作为贫血的食疗之品 。如果常感到身心疲倦、心神焦躁不安或是口臭，食用哈密瓜都能有所改善 。哈密瓜虽然不是是夏天消暑的水果 ， 但是能够有效防止人被晒出斑来 。哈密瓜中含有丰富的抗氧化剂，而这种抗氧化剂能够有效增强细胞抗防晒的能力，减少皮肤黑色素的形成 。另外，每天吃半个哈密瓜可以补充水溶性维生素C和B族维生素，能确保机体保持正常新陈代谢的需要 。
(2)西瓜
西瓜确实是个好东西，特别在夏季，有特殊的作用，可清热解暑、补钾等，口感也甘甜可口 。西瓜不仅水分多 ， 营养也很丰富，含有蛋白质、糖、钙、磷、铁、钾、果糖、维生素A、维生素C，还含有人体必需的氨基酸 。西瓜还是天然的美容圣果 。西瓜汁含瓜氨酸等多种具有皮肤生理活性的氨基酸 ， 容易被皮肤吸收，滋润面部皮肤、防晒、增白 。
为了解暑，不少人常常把西瓜从冰箱里取出后直接开吃，实际上 ， 冰西瓜最好放置半小时再吃 。西瓜属于生冷食品，冷藏会增加它的凉性 。如果贪凉多吃 ， 胃肠突然受到刺激，容易出现收缩痉挛 ， 导致食欲不佳、消化不良及胃肠抵抗力下降，引起腹胀、腹泻等 。
(3)香瓜
香瓜性味甘、寒，具有止口渴、利小便、除烦热、通三焦和防暑气之功效 。它的瓜蒂内含有“甜瓜蒂苦素” ， 可用于治疗黄疸、无黄疸型传染性肝炎和肝硬化 。瓜瓤还可治疗口鼻疮 。香瓜子具有清热、解毒和利尿作用，可治疗肺痛 。但脾胃虚寒、腹泻、吐血和咳血的患者忌食 。
(4)火龙果
火龙果是五、六月份的时令水果，果实硕大、多肉多汁，因为在栽培过程中病虫较少 ， 几乎可以不使用任何农药就自然生长，理论上是一种无毒、无污染的绿色食品 ， 是炎炎夏日里的馈赠 。不过，事实上 ， 更可贵的是火龙果的内在，排毒解毒抗衰老、养颜补血降血脂，应季而生，能够帮助我们防备和解决湿热带来的不少问题 。
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