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相信很多人都吃过山药，我们最常见的就是用山药来煲汤，山药不仅可入药，也可以作为食材食用 ， 山药的营养价值很高 ， 经常吃山药对人体是有好处的，那除了小编刚刚说的用山药来煲汤 ， 还有哪些方法来做山药呢？下面 ， 给大家推荐几种山药的吃法 。
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1、山药的吃法
一、山药沙拉：这是一道凉菜，生津止渴、健胃消食、滋补肠胃，同时还有抗衰老的作用 。将山药和苹果去皮后切小方丁，放入冷水中浸泡半小时 。然后捞出 ， 沥干水分，盛放盘中，加适量沙拉酱拌匀就可以吃了 。
二、山药羊肉汤：这是一道炖品，益气补虚，温中暖下，开胃健力，适宜于深秋时节的进补 。羊肉切块，放沸水中氽水 。随后 ， 将去皮切片的山药与羊肉一起放入锅中，加入适量清水，投入生姜、葱段、胡椒粉、料酒，大火烧沸 ， 撇去浮沫后 ， 转小火炖至羊肉酥烂即可 。
三、大葱板栗烧山药：这是一道热菜 ， 营养丰富，口感极佳 。山药清淡，板栗甘甜，葱香浓郁 ， 金黄鲜香 。先将山药去皮洗净，切滚刀块；板栗洗净，煮熟，取出栗肉备用 。锅置火上，倒适量的油烧热，放入山药煎至两面金黄后盛出；余油倒掉，不再使用 。洗净锅，倒适量的油烧热，放入板栗和山药，加入酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、糖，加入适量清水，大火煮开转小火炖至山药入味 。收干汤汁，撒上香葱末即可 。
四、山药炖小鸡：山药既可单独食用 ， 又可用于配制滋补食品 。山药炖小鸡，民间称为“长寿菜”，营养价值很高，常吃能延年益寿 。先将一只肉质鲜嫩的小鸡收拾干净后，剁成麻将大小的块备用 。随后将山药削皮后切成菱形的片 。将笋切片 ， 菠菜切段备用 。锅置火上，倒入适量清水烧沸 。加料酒和盐，放入鸡块，小火微炖10分钟，随后放入山药和笋片，炖5分钟后放入菠菜段，加胡椒粉 ， 淋几滴小磨香油即成 。
山药的吃法有哪几种？通过本文的介绍，你是否有了答案呢？小伙伴们，山药可以做成这么多的美食，那就快去试试吧 。
2、山药的功效
山药性平、温，味甘，无毒 ， 有清热解毒的功效 。主治温病发热，热毒血痢 ， 痈疡，肿毒，瘰疬，痔漏 。
1、清热，解诸疮，痈疽发背，丹流瘰疬 。
2、能消痈疽疔毒，止痢疾，洗疳疮，去皮肤血热 。
3、养血止渴，治疥癣 。
4、清络中风火湿热，解温疫秽恶浊邪，息肝胆浮越风阳，治痉厥癫痫诸症 。
5、清热解毒 。治外感发热咳嗽，肠炎 ， 菌痢，麻疹，腮腺炎，败血症，疮疖肿毒 ， 阑尾炎，外伤感染 ， 小儿痱毒 。
山药做成凉茶，饮用之后还可以预防中暑、感冒或肠道传染病等等 。山药的功效可见一斑，这种特殊的中草药给人们带来了非常好的保健功效，平时煲汤的时候也可以加一些山药作为辅料 ， 让整个汤品的营养价值翻倍 。由于山药的功效，我们还可以做一些山药养生粥，对人体都有非常好的保健作用 。
【怎样使用山药更健康？山药的吃法有哪些？】
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