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大蒜是生活中很常见的营养食物，适当吃大蒜可以为健康带来不少的好处，但是吃大蒜也有许多要注意的地方，那么大蒜养胃粥怎么做？大蒜粥的功效作用有哪些？大蒜养胃粥的烹饪方法很简单 ， 下面就来详细了解具体做法，以及其营养价值吧 。
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1、大蒜养胃粥的做法
食材：大蒜1个 ， 大米100克，枸杞子10克，水150毫升 ， 香油适量，盐适量，味精适量 。
做法：
1.大蒜头去皮、切碎备用；大米淘洗干净后浸泡30分钟 。
2.锅置火上，加入适量清水煮沸，放入大米用大火熬煮 。
3.待米粒开花时加入蒜粒、枸杞，急需熬煮成粥 ， 下味精、盐调味，淋上香油即可 。相关精彩阅读：养胃粥：葱白粥的做法
2、大蒜粥的功效作用
【大蒜养胃粥怎么做？大蒜粥的功效作用有哪些？】 1.健胃：大蒜粥有健胃养胃、止痢的功效，对患有急慢性痢疾患者有效 。
2.防癌抗癌：大蒜粥能阻断亚硝酸盐致癌物质的合成 ， 从而预防癌症的发生 。
3.预防铅中毒：大蒜粥能有效地预防铅中毒 。
4.降三高：大蒜粥能促进新陈代谢，降低胆固醇和甘油三酯的含量，并可防止血栓的形成，可预防高血压、血脂异常症、动脉硬化等病 。
3、大蒜选购需知
看品种，大蒜分为紫皮蒜和白皮蒜 。紫皮蒜辣味浓郁，一般北方较多；白皮蒜辣味较淡，南方食用较多 。
看饱满度 。大蒜的瓣粒要看仔细，一般情况下 ， 如果两片蒜瓣之间凹进去的沟痕间隔明显的话，则为颗粒大的好蒜，成熟度高 。如果外圈摸起来整体圆滑像桔子，则为粒小的蒜，成熟度不够 。另外有些大蒜饱满度非常高，大蒜上面都裂开了口，蒜瓣一粒一粒地分散开，但还是靠下面的蒜核集中在一起，这种蒜也很好 。
看瑕疵 。摸一下蒜瓣，如果有的蒜瓣很软、有空洞 ， 则证明这蒜瓣可能发霉了或者坏了，不宜选购 。还有些大蒜发了芽，虽然能吃但营养价值很低，不建议购买 。
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