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冬季吃红薯有哪些好处？吃街边烤红薯需要注意什么？

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冬季吃红薯有哪些好处？吃街边烤红薯需要注意什么？

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在寒冷的冬季 ， 许多人都爱吃烤红薯 ， 一般在外面街边都会有红薯售卖，烤红薯味道香甜，吃起来美味可口，而且非常暖和 ， 受到许多人的喜爱，红薯的营养也是很不错的 ， 不过吃红薯也有一些需要注意的，那么冬季吃红薯有哪些好处？吃街边烤红薯需要注意什么？

冬季吃红薯有哪些好处？吃街边烤红薯需要注意什么？

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1、冬季吃红薯的好处
明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚 ， 健脾开胃，强肾阴”，“海中之人多寿，而食甘薯故也” 。
滋补肝肾，助肌体恢复 。红薯能提高消化器官的机能 ， 滋补肝肾，对肌体的衰弱也有恢复效果，可以有效地治疗肝炎和黄疸 。
红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高，被营养学家称为营养最均衡的保健食品，是粮食和蔬菜中的佼佼者 。红薯含有大量不易被消化酶破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动 ， 从而起到通便作用 。红薯营养十分丰富，含有丰富的糖、膳食纤维素和多种维生素，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多 。特别是红薯含有丰富的赖氨酸 ， 可以补充大米、面粉中缺乏的赖氨酸 。
2、吃街边烤红薯需注意
1、挑选红薯外观
选择表面光滑、干净、坚硬发亮的 ， 而表面凹凸不平、有小黑洞的红薯不新鲜，内部有可能已经腐烂，不要买 。
【冬季吃红薯有哪些好处？吃街边烤红薯需要注意什么？】 2、根据外观辨别口感
不要挑圆滚滚的 ， 要长条形的 ， 味道好些 。外皮要红皮的 ， 白皮的红心红薯多，味道象南瓜，不太甜；红皮的甜糯 。
形状和口味的选择红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯 。黄瓤红薯体形较长，皮呈淡粉色 ， 含糖多 ， 煮熟后瓤呈红黄色，味甜可口；而白瓤红薯体形比较胖，皮呈深红色或紫红色，含淀粉多，煮熟后瓤呈白色，味道甜而面 。可根据自身口味进行选择 。
3、不要连皮吃
时下热乎乎的烤红薯 ， 香甜可口，有的还烤得流出“糖油” 。红薯皮焦焦的，更是受欢迎，很多人都是连皮一起吃下去 。
专家说，烤红薯最好不要连皮吃，因为红薯皮含有较多的生物碱，食用过多会导致胃肠不适 。尤其是有黑色斑点的红薯皮更不能食用，会引起中毒 。
4、街边选用煤或有污染
红薯在烘烤过程不仅受到燃烧煤炭中有毒物质的污染 ， 有的煤还含有放射性物质和砷等有毒有害物质 。吃了这样的烤红薯，会导致慢性砷中毒 ， 严重者会损害消化、呼吸系统 。建议大家自己在家烤制，选择熟透的红薯，还能烤得流出“糖油”，香甜可心 。
3、如何在家自制烤红薯
材料：红薯2个
做法：1、红薯刷洗干净，保留表面水分；2、分别用厨房纸包严实；3、放进微波炉，高火7分钟后 ， 翻面继续高火5分钟左右即可（具体根据红薯的大小、数量来调整所用时间） 。
4、食用红薯的禁忌
1、食用凉红薯易致胃腹不适 。红薯在胃中产酸，所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用 。
2、尽量不要空腹吃 。空腹吃红薯 ， 出现反酸、烧心的机会就高，因为红薯本身含有比较高的碳水化合物，有一定甜度，增加反流的可能性 。
3、中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食 。

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