1、净芋头600克，白糖500克，熟猪油200克，肥猪肉200克，甜橙肓30克 。
2、先将肥猪肉用刀切成薄片，规格为：长6厘米、宽2.5厘米 。
3、然后把白糖先放入少量的碗底，作垫底，再把肥肉片逐片盖在白糖面上，再在肥肉片上面铺白糖，反复盖上肥肉和白糖，盖至肥肉片完为止，再将白糖盖上 。
4、待腌制24小时，将已腌好的糖肥肉片（即冰肉片），逐片拿起，去掉粘附在白糖，用餐盘摆着待用 。
5、将净芋头用刀切成片状，放进蒸笼炊24分钟至熟透取出，再把砧板抹干净，把熟芋片放上用刀平揉压，碾成芋蓉（以没有生粒为合格） 。然后将炒鼎洗净烧热，放入少量猪油、芋蓉、白糖400克，用慢火铲 。匀至白糖溶解时，加入猪油、橙肓再匀至直观为细滑，便成芋泥待用 。
6、把芋泥装在大碗间，再将冰肉独片摆砌在芋泥面上，然后放入蒸笼炊15分钟，取出 。将余下的白糖放进鼎内，加100克清水煮滚，滚至糖溶化时，用薄淀粉水勾芡淋上即成 。
【潮汕正宗芋泥做法 潮汕美食玻璃芋泥做法】7、特点：香甜柔滑，肥而不腻 。
相关经验推荐
- 芋泥波波奶茶什么意思 抖音芋泥波波奶茶是什么梗
- 芋泥可以做什么 芋泥可以做什么美食
- 潮汕汤米粉的做法 潮汕原味汤粉王做法
- 如何做正宗的白切鸡 白切鸡的烹饪方法
- 白切鸡的正宗做法怎么做 白切鸡的烹饪方法
- 潮鲅是什么意思 鲅鱼在潮汕叫什么
- 潮汕红桃粿的做法 潮汕红桃粿的制作方法
- 潮汕猪肚丸怎么吃 潮汕猪肚丸吃法介绍
- 螺蛳粉不放酸笋还臭吗 不放酸笋螺蛳粉就不正宗了
- 正宗紫皮蒜的腌制方法 紫皮蒜怎么腌