1、我们将洋葱的外膜去掉 ， 洗一下 ， 然后切成碎碎；
【鸭胗怎么炒 炒 鸭胗的方法】2、取一块姜 ， 这里可以将姜去皮洗净 ， 然后切成丝 ， 更能使香飘出；取几个干红辣椒 ， 洗净；
3、将鸭胗洗净 ， 然后切成薄片 ， 放入适量的料酒、淀粉和盐 ， 抓匀一下 ， 腌制半小时；
4、开火 ， 加入适量的食用油 ， 将洋葱先下锅 ， 炒得香香的；
5、再将姜丝和干红辣椒下入锅里 ， 炒香；将火调小 ， 下适量的郫县豆瓣酱 ， 炒出红油；
6、最后下入鸭胗 ， 加入适量的料酒、蚝油、生抽、少量糖 ， 翻炒至熟即可 ， 不需要另外加盐和味精了哦 。
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