牛霖肉怎么做好吃牛霖肉的做法 _生活百科

1、主料：牛臀肉（牛霖肉）300克、水150毫升、蛋清20克、淀粉10克，辅料：葱5克、姜8克、蒜4克、盐2克、料酒7克、豆瓣酱40克、食用油5毫升、水淀粉10克、海椒面5克、花椒面5克。【牛霖肉怎么做好吃牛霖肉的做法】
2、葱段，姜丝，蒜末，牛臀肉切片。
3、倒入姜丝，葱丝，水，牛臀肉，葱姜水，蛋清、料酒，盐，淀粉抓匀腌制。
4、放入食用油，倒入蒜末，郫县豆瓣酱，大火爆香。
5、倒入海椒面，翻炒均匀，清水，大火煮沸。
6、放入牛臀肉，水淀粉，搅拌均匀。
7、加入滚油，花椒面，花椒面，海椒面，倒入蒜末，葱末即可。