1、红豆洗净后放入清水中浸泡4个小时 ， 这样可以减少后面煮豆子的时间 。
2、将红豆放入锅中 ， 加适量清水用大火煮开 ， 然后关火不要打开盖子要焖一至两个小时 。
3、将自己喜欢的蜜饯加入朗姆酒浸泡一小时 。没有酒用温水也行 。
4、提前浸泡4小时以上的长圆糯米放到蒸笼布上 ， 在蒸锅里摊开 ， 蒸半小时 ， 焖5分钟 。
5、猪膘肉切成小丁放入锅中 。
6、反复翻炒后会出很多的油 ， 把炸焦的油渣子篦出 ， 蘸盐吃很香呢 。
7、趁着等待的时间我们还可以煮莲子 ， 泡好的莲子里的心取出 ， 放水和冰糖煮15分钟后捞出备用 。
【南瓜八宝饭做法 南瓜八宝饭做法窍门】8、糯米蒸好之后 ， 用少许的猪油 ， 白糖 ， 趁热和糯米一起拌均匀 。
9、将生的小南瓜的顶切掉 ， 然后将中间的瓤去掉 ， 做成一个碗的样子 。
10、红豆已经焖了一两个小时了 ， 继续开火中火煮至汤略干 。
11、汤收得差不多了 ， 用勺子按一下红豆可以比较轻松的按碎时就可以加入红糖了 ， 如果觉得豆子还欠火候 ， 可以继续加热水再煮一会儿 。
12、加入红糖后就用勺子一边按一边搅拌 ， 直至豆子大部分被碾成豆沙 。
13、炒锅放在炉灶上做热后放入两勺大油 ， 再放入煮好的红豆沙和已经切碎的红枣碎和桂圆碎 ， 然后翻炒三、四分钟 。
14、在南瓜里面放入加好料的糯米 。
15、在中间放豆沙 。
16、在豆沙上再放上糯米 ， 最后摆上蜜饯干就可以上锅蒸了 ， 这样的小金瓜 ， 大火蒸25-30分钟就可以蒸熟了 。
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