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大闸蟹哪些部位不能吃 大闸蟹哪些部位不能吃视频

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金秋九月 ， 又是吃大闸蟹的好时候了 ， 但是大闸蟹并不是所有部位都可以食用的 ， 大闸蟹哪些部位不能吃？大闸蟹吃什么部位？下面一起来看看吧！蟹腮大闸蟹生活在浅水里面 ， 时刻都需要氧气 ， 所以 ， 大闸蟹身体中有全面而发达的呼吸系统 ， 我们将这部分称之为腮腺 ， 也就是蟹腮 ， 大闸蟹可以通过蟹腮在水里自由呼吸 ， 因为需要过滤的关系 ， 腮腺非常脏 ， 也是寄生虫寄生的主要区域 ， 不能食用 。
具体位置：打开蟹壳后会看到两排灰色的软组织 ， 这就是蟹腮 ， 食用前需要去掉 。
【大闸蟹哪些部位不能吃 大闸蟹哪些部位不能吃视频】
蟹胃大闸蟹的杂食动物 ， 什么都吃 ， 除了水里面的小鱼、小虾、水生植物外 ， 也吃腐烂的动物尸体、微生物 ， 因此 ， 蟹胃里面非常脏 ， 不能食用 。
具体位置：打开蟹壳 ， 在蟹黄区域有一个三角形的黑色物就是蟹胃 ， 食用时需挑掉 。
蟹心蟹心俗称六角板 ， 长在大闸蟹的蟹黄中间 ， 又和蟹胃相连 ， 吃蟹黄的时候极易连蟹心一起吃下 ， 蟹心也不是很干净 ， 是寄生虫寄生的主要区域之一 ， 性味极寒 ， 不能食用 。
具体位置：掀开蟹壳 ， 可以看到一层黑色的膜衣 ， 白色片状的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间 ， 食用时需扔掉 。
蟹肠蟹肠里面含有大闸蟹的排泄物 ， 是蟹胃和肚脐相连接的管道 ， 一般在去蟹壳的时候会直接抽掉 ， 但是也有在抽取过程中被拉断的 ， 导致部分蟹肠留在蟹黄里面 ， 食用前需要去掉 。
具体位置：掰开蟹身后 ， 看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的管道 。
蟹壳大闸蟹的壳虽然含有丰富的钙元素、磷元素 ， 但是蟹壳非常的坚硬 ， 人的肠胃和消化系统受不了这种硬度的食物摩擦 ， 及其伤胃 ， 也需要扔掉 。
大闸蟹吃什么部位1、蟹腿 吃大闸蟹是讲究慢工出细活 ， 最好的总是留在最后 。最先吃的是蟹腿 ， 蟹腿有八只 ， 腿里的肉好吃 ， 但是不好取 ， 食蟹腿时 ， 可先吃掉两处关节 ， 然后将腿里的肉吸出来 。
2、蟹钳 蟹钳的肉较多 ， 吃起来相对也比较方便 。按照以前的方法 ， 吃蟹钳时需要用小锤子敲开 ， 然后用小签子挑着吃 ， 现代人早没了那份耐心 ， 两只螯左右分开 ， 雪白的蟹肉就呈现在眼前 。
3、蟹黄和蟹膏膏 蟹黄、蟹膏是大闸蟹身上最美味的部分 。掀开蟹壳 ， 注意要从头顶将盖打开 ， 去蟹肺、蟹心、蟹胃和蟹肠 ， 将蟹身往两边屈 ， 把蟹黄或者蟹膏挤出来食用 。
如果是母蟹 ， 就可以吃到味道鲜美的蟹黄 ， 要是公蟹则可以吃到洁白的蟹膏 。
4、蟹肉 吃到这里 ， 接下来就是吃蟹肉了 ， 蟹肉是一瓣一瓣的 ， 呈丝状 ， 需要把半边蟹打横入口 ， 逐瓣咬开蟹壳 ， 让大瓣的蟹肉顺利吮入口 。

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