很多人都喜欢吃螃蟹，尤其是对大闸蟹更是情有独钟 。中医对蟹的药用价值认识有悠久的历史，除此之外，蟹还有很高的营养价值 。那么大闸蟹怎么煮好呢？阳澄湖大闸蟹怎么煮【阳澄湖大闸蟹怎么煮 阳澄湖大闸蟹怎么煮才好吃】 1、煮蟹一定要用冷水，而且大闸蟹只有在煮熟以后才可以松绑，这两点中任何一点疏漏，都会影响到蟹肉的紧致鲜美 。
2、在煮蟹前将紫苏放入一个小沙袋中扎好，在放入大闸蟹的同时放入锅中 。紫苏的加入可以使大闸蟹更加鲜香，而且可以去腥去寒 。如家中没有紫苏，也可以用啤酒代替 。
3、煮蟹的时间不宜过长，水沸腾后再过8分钟，就可以出炉，家里的煤气灶火头比较小，最多10分钟，时间太长肉质会“缩掉” 。
4、出笼的动作也有讲究，将蟹肚要朝上捞起，这是为了防止蟹黄流散 。
大闸蟹公的好还是母的好大闸蟹公的好还是母的好要根据大闸蟹上市时间确定的 。
大闸蟹上市早期的时候要吃母蟹，这个时候的公蟹蟹膏很少，母蟹也只有一点点的蟹黄 。到了10月份中旬前后的时候，母蟹已经基本上完全饱满，黄也硬了，这个时候的母蟹是最好吃的 。待到11月份中旬的时候就是公蟹的天下了，母蟹的黄已经硬的太过了，反而不好吃 。
孕妇能吃大闸蟹吗中医认为螃蟹属于寒性的，有活血化瘀、清热散结、通脉滋阴的功效，多食容易动胎气，造成出血情况，增加流产风险 。
蟹爪有明显的堕胎作用，《名医别录》中有云“蟹爪，破包堕胎” 。怀孕初期胎儿不稳、孕妇也比较敏感的时期，这个时候一定不要碰螃蟹，很容易发生流产 。患有妊娠高血压综合征、妊娠糖尿病的孕妇也要禁止吃螃蟹 。为了安全起见，建议孕妇少吃，最好不要吃螃蟹，尤其是蟹爪 。
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