大闸蟹是螃蟹中最为肥美的一种 ， 很受些友们的喜爱 ， 吃这种螃蟹以醉蟹和清蒸最为美味 ， 醉蟹属于生吃 ， 不用多说 ， 今天看看这清蒸大闸蟹蒸多长时间才熟 。大家都在看：大闸蟹死了多久不能吃不看保证你后悔大闸蟹蒸多长时间清蒸大闸蟹一般蒸15~25分钟即可 。
大闸蟹抓捕的时间不同 ， 个头大小也不一样 ， 一般的大闸蟹蒸15分钟即可熟透 ， 而较大的大闸蟹需要蒸20~25分钟 ， 螃蟹类食物都能生吃 ， 充分煮熟主要是为了杀菌和杀灭寄生虫 ， 一般只要保持高温15分钟即可 。
清蒸大闸蟹怎么做食材：大闸蟹 ， 白酒 ， 生姜 ， 香油 ， 黄酒等 。
做法：
1.将大闸蟹放在较小的盒子中 ， 往里面倒一些白酒 ， 过一会儿大闸蟹就醉晕了 。
2.将醉晕的大闸蟹取出 ， 在流动的清水下用小毛刷将大闸蟹刷洗干净 ， 再一个个捆好 。
3.蒸锅内放水 ， 大火烧开 ， 烧开后放上大闸蟹 ， 继续大火蒸15~20分钟至大闸蟹变色即可 。
4.将生姜切碎末 ， 倒入香油 ， 食醋 ， 黄酒调好料 ， 取出大闸蟹即可蘸酱食用 。
没蒸熟的大闸蟹能吃吗没熟的大闸蟹能吃 ， 但不宜多吃 。
大闸蟹属于螃蟹的一种 ， 食用螃蟹都能生吃 ， 因此 ， 就算没有蒸熟的大闸蟹也是能吃的 ， 但吃这种大闸蟹有感染寄生虫和病菌的风险 ， 不建议多吃 。
怎么辨别大闸蟹是否蒸煮大闸蟹是否熟透主要辨别方法是通过观察颜色变化 ， 没有成熟的大闸蟹为青色 ， 熟透之后的蟹壳是红色 ， 在蟹壳颜色变红之后还需要继续煮5~10分钟 ， 而最终辨别大闸蟹是否熟透还要看其蟹黄是否变红 ， 蟹黄变红的才是熟透的 。
怎么挑选好的大闸蟹1.颜色：青背白肚、金爪黄毛者品质好 。
2.个体：个大健壮、厚实、手感沉重的为肥大壮实的好蟹 。
3.腹脐：腹部饱满厚重 ， 肚脐向外凸出 ， 轻轻打开腹脐 ， 隐约可见黄色者为佳 。
4.蟹腿：蟹腿上蟹毛丛生 ， 腿部坚硬 ， 很难捏动的螃蟹最肥满 。
吃大闸蟹的注意事项1.大闸蟹性咸寒 ， 又是食腐动物 ， 所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌 ， 不宜单食 。
2.大闸蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素 ， 吃的时候一定要去掉 。
3.吃大闸蟹不可饮用冷饮 ， 会导致腹泻 。
4.大闸蟹不宜与茶水同食 ， 吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水 ， 以免蛋白质、钙质吸收不全 ， 降低大闸蟹营养价值 。
【阳澄湖大闸蟹蒸多长时间能熟 大闸蟹蒸多长时间能熟】
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